쿠키만드는 레시피를 보니까요.
베이킹 파우더를 사용하더라구요..근대 집에 베이킹소다가 있어서요.
이 두개 차이가 뭔가요? 베이킹 소다를 대신 써도 되는지요?
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)베이킹파우더와 베이킹소다의차이
난나다 | 2008.06.08
- 베이킹 파우더 : 탄산수소 나트륨, 산성 피로 인산 나트륨, 제일안산칼륨, 전분등으로 만듭니다. 베이킹 소다와 산성인 재료를 첨가해서 만든 제품으로 액체를 만나면 가스를 발생시켜 반죽을 부풀게 하죠.
- 베이킹 소다 : 중탄산 나트륨으로 산성물질을 만나면은 탄산가스를 만들어 내어 반죽을 부풀게 합니다. 소다는 빨리 오븐에 넣어야 합니다
re)베이킹파우더와 베이킹소다의차이
ruffa | 2008.06.10
베이킹소다는 탄산수소 나트륨이 95%정도 함유 되어 있고
베이킹 파우더는 밑에분 설명 처럼 다른 성분이 많이 있으므로 45~60% 정도 함유 되어있답니다.
re)베이킹파우더와 베이킹소다의차이
꽃산 | 2008.06.08
빵 만들때는 이스트를 넣어 부풀리구 쿠키나 머핀, 케이크류를 만들때는 베이킹소다, 베이킹 파우더를 넣고 부풀리는데요.. 소다는 옆으로 퍼지구, 베이킹파우더는 위로 부풀기때문에 쿠키에는 베이킹소다와 파우더를 같이 사용하는 편이구요, 케이크나 머핀류에는 베이킹 파우더만 사용하는 경우가 많아요~
re)베이킹파우더와 베이킹소다의차이
cookan | 2008.06.08
둘다 팽창제입니다. 베이킹 파우더는 위아래로 베이킹 소다는 옆으로 팽창하는 성질이 있다고 합니다. 쿠키 레시피에 베이킹 파우더라고 있다면 가능하면 베이킹 파우더를 사용해주세요. 그리고 아무래도 화학제이니깐 약간씩이 좋을거 같아요.
