갈치조림을 할때 살이 부서지지 않고 비린내가 나지 않고 만드는 방법을 알고 싶어요~
갈치조림 양념은 어떻게 하면 좋을까요?? 그리고 불새기는 어떻게 해야죠??
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈치조림 만드는 방법
하늘네 | 2008.05.29
살이 부서지지 않게 하시려면 생선을 넣고 이리저리 젖지 마시고 그냥 두시면 되구요, 여기에 미림을 넣어주면 비린 맛도 없애주고 살고 단단하면서 부드럽게 해준답니다. 그리고 밑에 무나 감자를 깔고 물을 넣어 한번 끓인후 생선을 넣어주고 양념장을 넣어 한번 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 졸이시면 됩니다.
re)갈치조림 만드는 방법
비단향 | 2008.05.28
고구마를 도톰하게 썰러서 밑에 깔고 갈치를 넣어 양념장을 뿌려주고 끓여요 끓기 시작하면 약불에서 은근히 조려주세요 양념장 = 간장 고추가루 다진마늘 파 생강즙 양파즙 후추 소주를 넣어 만드세요 소주를 넣어주면 비린내가 안나요
re)갈치조림 만드는 방법
시루에 | 2008.05.28
무나 감자를 약간 도톰하게 썰어서
물이나 양념장(간장 고추장,다진마늘, 생강즙, 파)등을 조금 넣고
먼저 한소큼 끓인 다음 갈치를 넣고 나머지 양념등을 넣어서
좀 센불에 끓이다가 국물이 끓으면 약불로 줄여서
20~30분 정도 조리면 되어요.
비린맛은 생강즙을 넣으면 되고요.
