콩나물 해장국 사먹으면
정말 시원하던데
어떻게 하면 시원하게 요리할 수 있나요??
재료에 비결이 있는건가요????
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩나물 해장국
gangagi67 | 2008.05.28멸치 다시마 육수를 미리 만들어 하기도 하는데요 , 사골 육수 이용하셔도 맛있어요 그리고 더간편한 것은 시판 사골곰탕 파우치 이용하셔도 되구요
re)콩나물 해장국
명종맘 | 2008.05.28
육수는 앞에서와 같이 다시마 다시멸치 대파 양파로 육수를 내시면 시원하고 맛있구요.
전 가장 좋은 방법으로 새우젓을 애용해서 간을 맞추고요.
청양고추와 매콤한 고춧가루를 넣어서 끓이는데 정말 맛있어영^^
re)콩나물 해장국
우리사랑 | 2008.05.28
콩나물 해장국은 육수가 중요해요 다시마나 굴은멸치를 이용하시든지 아니면 사골육수를 진하게 우려내어 대파 양파 마른새우 여려양념과 정성이 들어가면 맛이그만이겠죠
re)콩나물 해장국
나연팡 | 2008.05.28
요리학원에서도 국물을 내는데는 따로 육수내어서 냉장고에 넣어놨다가 요리하면 맛있다고 하는데 아무래도 가게에서 하는 국물을그냥 하지 않을 거에요...마른새우 .무 .대파.등을 넣어서 하면 된다는데 오래 되어서 생각이 가물하네요...
re)콩나물 해장국
파랑새맘 | 2008.05.28
콩나물 해장국은 국물을 내는 것이 가장 중요한데요.
콩나물 해장국을 끓일 때 북어와 콩나물이 주 재료로 들어가긴하는데,
맛있다는 집을 가보면 국물을 따로 내는 것 같더라고요.
각종 재료를 넣고 미리 국물을 낸다는 것을 보면
기본적으로 다시다, 멸치, 무우, 대파, 양파, 이런 것들을 넣고서 국물을 내지 않을까 싶어요.
