도라지가 먹고싶어서 도라지를 구입했습니다.
근데 ..
문제는 도라지 요리라고는 고추장에 무치는거 말고는 할줄 아는게 없습니다.
혹시 도라지의 다양한 요리법을 알고 계심 알려주세요..
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)도라지로 만들수있는 요리 알려주세요.
금빛깔 | 2008.05.27
통도라지8뿌리 는 껍질을 제거하고 연한 소금물에 담가 쓴맛을 우려낸다.
5cm 길이로 썰고 굵은 것은 반을 갈라 썬다.
물1컵, (레몬)식초1/2컵, 설탕6큰술, 소금2큰술 을 냄비에 끓여 식힌 후,
유리병에 도라지를 담고 부은 후 월계수잎1장,건홍고추2개,정향1작은술를
넣고 잘 밀봉하여 4~5일 후 개봉한다.
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오디네 | 2008.06.02
도라지는 쓴맛을 소금물등으로 잘 우려내주신 다음에 양념장 매콤하게 만들어서 만들어주셔도 좋고 국간장으로 양념을 해서 볶아주시는 무침도 담백해서 맛있어요.
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애플컷 | 2008.05.31
기본적으로 도라지 나물이 있겠구요. 도라지랑 오이랑 양념해서 무쳐 먹으면 맛있어요. 그 양념에 밥을 비벼 먹어도 맛있답니다~
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ange | 2008.05.28
아랫 분들이 다양한 요리는 다 말씀 해 주셔서..^^:; 저는 기관지때문에 도라지를 먹었는데요... 토마토랑 같이 5줄기정도 갈아 마시면 톡톡히 효과본답니다. 매일 아침마다 갈아 마셨는데 진자 좋더라구요~
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언제나웃음 | 2008.05.28
오징어 살짝 데쳐서 오이랑 양파 등 여러가지 야채넣고 새콤달콤매콤하게 무쳐낼 때 도라지도 넣고 함께 버무려주시면 알싸하니 맛있어요.
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강철나비 | 2008.05.27
도라지는 오이와 무쳐먹는걸 가장 좋아하고 그 다음은..
쌉싸리한 맛이 좋아서 비빔밥 재료로 자주 사용해요. 취나물,콩나물,도라지 정도만 하고 고추장 참기름 넣고 비비면 아주 맛있죠..도라지는 들기름이나 참기름에 후추,소금 약간 해서 살짝 볶아내면 됩니다..^^
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터벅이 | 2008.05.27
얇게 썬 오이를 섞어서 무치면 훨씬 맛있어요. 도라지 강정을 해먹어도 좋구요. 원래 도라지는 아무 양념없이 나물로 해먹는것이 도라지의 참맛을 느낄 수있어요.
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송알이 | 2008.05.27
도라지 먹기 좋게 잘라서 팬에 기름을 올려 밀가루옷 입쳐서 튀겨요.. 바삭하게 되었으면 소스(고추장,물엿,케찹) 끓이다가 튀긴 도라지를 버무려 주면 도라지강정이 되요..
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쪼매한뿐이 | 2008.05.27
도라지 저두 고추장 무쳐서 먹는 방법만 알고 있었는데요..최근에 친구집 놀러 갔다 도라지튀김을 먹고 흠뻑 반해서 그후로 튀김만 해먹고 있어요~
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에꾸보노유메 | 2008.05.27
도라지를 길게 사등분 또는 5~6등분 하셔서 기름 살짜 두르시고 구워 드셔도 맛있답니다. 우리나라에서는 도라지로 보통 무침종류 많이 하는데...일본에서는 구워서 많이 드시더라고요. 저는 일본에서 도라이 후라이팬에 살짝 구운거 먹은 이후 도라지 광팬이 되었답니다^^*
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몽이댁 | 2008.05.27
통도라지라면 좋지만 아니어도 상관없어여. 도라지는 소금물에 담가놓구 고추장,고추가루,물엿,다진마늘,다진파,진간장 아주약간,맛술, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 놓구 도라지는 한번더 굵은 소금넣어 조물조물 주물러 준후 행군후 물기 빼고 기름 두른 팬에 도라지 넣고 양념장 넣고 버무리면 되여. 통도라지는 방망이로 두둘겨서 팬에 구워가면서 양념장을 위에 얹으면 되구여. 더덕양념구이와 똑같아여.
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그린체 | 2008.05.27
도라지정과 를 잘 만들어 먹는데요. 도라지를 똑같은 크기로 자르고 진간장에 물을조금 붓고 설탕을 넣어 약한물에서 은근히 졸이면 맛있는 정과가 됩니다
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풀향기 | 2008.05.27[재료]
도라지 나물 :도라지 400g, 들기름 3큰술, 들깨가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1작은술, 조선간장 1큰술, 소금 약간, 통깨 약간, 다시마육수 1컵
[만드는 방법]
1. 도라지는 먹기좋은 크기로 잘라서 엷은 소금물에 담아 조물조물 주물러 줍니다.
2. 끓는물에 1번을 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다.
3. 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 도라지를 볶다가 다시마 육수를 부어 주고
볶아 줍니다.
4. 3번에 다진마늘, 다진파, 들깨가루를 넣어서 볶아 줍니다.
5. 4번에 조선간장, 소금으로 간을 맞추고 다시 한번 볶아 냅니다.
6. 도라지나물 볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려 냅니다.
간단하게 만들 수 있는 도라지나물도 맛이 좋아요..^^
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맛집을알려다오 | 2008.05.27
우선 도라지는 소금물에 담가 쓴물을 제거 해야 하구요.. 제삿상에 올라가는 도라지 볶음.. 들기름이랑 조선 간장 조금 넣고 깨 넣고 볶아 드셔도 맛있구요.. 오이랑 오징어 넣고 도라지 넣어 소금 식초 설탕 고추가루 넣고 무쳐 드시면 맛있답니다..
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은아짱 | 2008.05.27
제가 좋아하는 식당에서 나오는 반찬중에 하나가 도라지 피클(?) 인데요. 도라지를 새콤달콤하게 짠지?단무지?처럼 만들어서 먹으면 정말 상큼하고 맛있어요.
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진이맘 | 2008.05.27
도라지를 살짝 데쳐서 물기를 짜줍니다. 이것을 오이와 함께 넣고 볶습니다. 소금, 후추, 마늘, 개소금을 넣고 같이 다시 볶으면 됩니다.
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지구맛 | 2008.05.27
볶아먹는 것이 좋습니다. 도라지 자체의 쓴맛도 거의 없어지면서 달달하니 무침은 거의 않먹지만 볶아먹는 건 즐깁니다. 아이들도 별로 거부하지 않는 요리법이죠.
