집에서 혼자 스파게티를 즐겨 만들어 먹는 남성입니다^^~
왠만한 스파게티는 혼자 다 만들어서 먹겠는데 아직 까르보나라
소스를 잘 못 만들겠네요... 비법 좀 알려주세요 ㅠ_ㅠ
검색을 해봐도 다 퍼온 글들이라 다 본거네요~ 감사합니다 *_*
까르보나라를 만들어 드시려나 봐요^^
원래 까르보나라 소스를 만들 땐 버터와 밀가루를 1:1비율로 섞은 루를 쓰거나 계란,치즈등으로 점성을 주어서 만들어요^^
하지만 집에서 만들기에 녹록치는 않다는거^^
집에서 드실만한 초간단 까르보나라 요리법 알려드릴게요^^
1. 올리브유를 2큰술 정도 넉넉하게 두른 뒤 중불에서 마늘을 충분히 볶아준다.
2. 얇게 채친 양파를 넣고 마늘과 함께 충분히 볶아준다.
3. 채썬 햄or베이컨을 추가해서 다시 좀 더 볶아준다.
4. 우유를 부어준다.
5. 옥수수캔 약간(넣지 않아도 상관은 없어요^^)을 넣고 푸욱~~끓여준다.
6.거품이 부글부글 올라오기 시작하면 생크림을 부어준다.
(우유1:생크림 1정도의 비율로 부어주시면 된답니다^^)
7. 소스 전체에 거품이 끓어오르면 그 상태에서 치즈를 넣고 녹여준다.
(1인분에 치즈 1장 정도면 좋습니다^^ 좋아하시면 좀 더 넣어도 좋아요. 농도를 맞춰주는 작업이거든요^^)
8. 치즈를 넣은 후(아참, 피자치즈를 조금 넣어주셔도 좋아요^^) 소금과 후추로 간을 맞춘다. (반드시 치즈를 넣은 후 간을 맞추셔야 한다는거~ 치즈에 소금간이 어느정도 되어 있거든요^^;)
9. 스파게티면을 넣고 소스와 한소끔 끓여 낸다.
10. 맛있게 먹는다^^
초 간단 까르보나라 요리법입니다^^ 제 경우 면 삶는 시간까지 전부해서 20정도 걸리거든요^^ 쉽고 빠르고 재료도 많이 들어 가지 않아 아주 좋답니다^^
물론 맛도 좋구요^^
아참, 그리고 면은 미리 삶아놓으셨다가 소스끓이는 옆에서 다른 프라이팬을 준비해서 면에 올리브유와 파마산 치즈를 넣고 살짝 볶아 준 뒤 소스에 넣어주시면 감칠맛도 훨씬 좋아지고 소스와도 잘 어우러 진답니다^^
다음은 재료 구입에 대한 건데요^^
생크림이 우유보다 농도가 진하기 때문에 스파게티에 쓰시기엔 아주 좋습니다^^
단, 생크림을 구입하실땐 반드시 무가당 생크림을 구입하셔야 해요^^
휘핑크림보다는 그냥 생크림이 훨씬 맛있구요^^
메일유업에서 나온 생크림 추천합니다^^(가장 많이 쓰이는 생크림 입니다^^ 500ml 정도 였던것 같은데 양도 괜찮고 맛도 좋거든요^^ 물론 무가당입니다^^)
음..가격은 저희는 업소라서 좀 저렴하게 들어오는데요;;
아마 마트에서는 2500~3000원정도에 팔지 않을까 싶네요;
휘핑크림은 1리터 짜리가 4500원정도 했었거든요.
(휘핑크림은 사지 마세요^^; 휘핑이라도상관은 없지만 생크림 넣는 것보단 별로 거든요^^; 양도 많고 비싸기도 하구요^^;;)
맛있는 음식 만들어 드시고행복해 지세요^^
