오랜만에 오이 소박이를 담구려고 하는데.. 혹시나 해서 레시피찾아 보니까 젓갈은 빠져 있던데..
멸치액젓이나 까나리액젓같은건 안넣는게 더 맛있나요?
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
명종맘 | 2008.04.22
젓갈을 좋아하시면 육젓이나 액젓을 사용하셔도 좋구요.
비린걸 안좋아 하시면,찹쌀풀을 되게 끓여 식히시고,고춧가루,다진마늘,다진생강,양파와 부추는 길지않게 채썰어 길이로 조절해서 썰어 주셔서 하시면 시원하고 맛있구요.설탕보단 양파를 넣어서 단맛과 시원한 맛을 내보세요^^정말 맛있어요^^
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
오디네 | 2008.04.29
취향마다 틀리긴 한데 넣는 분도 계시고 넣지 않는 분도 계신데 저는 넣지 않는 것이 좋더군요. 오래두고 먹을 것이 아니기 때문에 넣지 않으셔도 좋을것 같아요.
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
여울이 | 2008.04.22
넣어도 안넣어도 됩니다 .취향이니 원하시는대로 하시면 되고요 젓갈을 넣으면 간을 보시고 소금을 넣어 주셔야 합니다. 한번 해서 드셔보세요
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
은아짱 | 2008.04.22
속만들때 부추에 멸치액젓 넣어도 괜찮습니다. 전 거의 항상 멸치액젓 넣고 속을 버무리는데 그것도 깔끔하고 맛있어요. 생각보다 비리지 않구요.
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
케레스 | 2008.04.22
오랜시간 저장하는식품에는 젓갈을 넣지만 금방 먹을 김치에는 젓갈을 되도록 넣지않는것이 비린맛도 덜하고 아삭한맛을 지킬수있다고하더라구요...그래서 저도 젓갈을 사용하지않고 소금으로만 간을 해요..
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
강희영 | 2008.04.22
저희집도 소박이에는 젓갈을 안넣는 편이예요~~ 오이 소박이는 시원 깔끔한 맛이 좋을것 같아서인지~ (어무니한테 배워서..ㅎㅎ) 그냥 배운대로 안넣어서 해먹고 있답니다~
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
별아 | 2008.04.22
오이소박이 할때 전 멸치나 까나리 대신 양념소를 무칠때 새우젓을 사용한답니다.
새우젓을 넣고 만들면 오이소박이가 익어가면서 점점 시원하고 맛있어요^^
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
현승 | 2008.04.22
오이소박이는 깔끔하고 시원한 맛으로 먹는 김치잖아요~젓갈을 많이 넣으면 아무래도 김치맛이 텁텁해지는 건 사실이거든요~저의 경우엔 새우젓을 아주 조금만 넣고 양념하거든요~오늘 아침에도 맛난 오이소박이를 먹었답니다~^^
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
하늘네 | 2008.04.22
액젓보다는 새우젓을 다져서 넣는 것이 더 시원하고 맛이 단맛이 나고 좋더라구요, 액젓은 비린내가 나기도 하더라구요. 아삭한 맛을 위해서는 소금을 짜게 탄 물을 팔팔 끓여서 오이 4등분해서 식히지 않고 끓은걸 부어서 30분정도 담가 두었다가 꺼내서 소를 넣으시면 무르지 않고 끝까지 아삭하답니다. 참고로 매실원액을 넣어도 좋아요.
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
꽃산 | 2008.04.22
얼마전에 오이소박이 담갔는데요..
액젖 약간 넣고 부추 많이 넣고 고춧가루등을 넣어
잘 버무린 후 만들었어요..
하루정도 숙성하고 먹었더니 아삭아삭 감칠맛도 나고
맛있었어요^^
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
찐잉 | 2008.04.22
젓갈 안넣는게 비리지 않고 좋을텐데요..^^
안넣어도 깔끔하게 먹을 수 있어요. 김치처럼 오래두고 익히면 먹기보다는 바로 바로 먹으니깐 굳이 젓갈 안 넣어도 되드라구요..^^
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
몽이댁 | 2008.04.22
저는 멸치액젓보다는 까나리 액젓을 사용하구여 많이 넣지는 않아여.... 나머지 간은 소금으로 하지여.....소금으로 하면 담백한 맛이나는것 같고 액젓을 넣으면 깊은 맛이 난다고 해야 할까? 그러네여~~~
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
쿠키짱 | 2008.04.22
젓갈냄새를 별로 좋아하지 않는 사람들은 안넣고 만들기도 해요, 저희도 안 넣을때도 있고 멸치액젓 좀 넣을때도 있고 그렇거든요, 입맛에 따라 달라진다고 생각해요
re)오이 소박이 할때 젓갈 안넣나요?
purcell | 2008.04.22보통 멸치액젓이나 까나리보단,,
보통 새우젓과 소금만을 넣고 깔끔하게 만드는 경우가 많습니다.
갠적으로도 새우젓을 사용하구요
