울랑이가 맨날 순두부~ 순두부 하는데..ㅋ
고추기름이 없다는 핑계로 한번도 안만들어줬거든요..
그런데 저번에 집들이 할때 쓴다고 고추기름 사다 논게 있어서
첨으로 순두부찌개 만들어 볼려고 합니다..
음..바지락 같은거 넣고 끓이면 맛날꺼 같은데..
어케 해야 맛잇을까요??
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)처음으로 순두부찌개 만들어볼려구요..
헬레나 | 2008.04.10
바지락 넣고 끓여도 맛있지만, 전 소고기를 넣고 끓인답니다. 양파, 고추도 잘게 썰어서 함께 고추가루와 식용유에 볶다가 물 넣고 끓인 후 순두부 넣고, 마지막에 계란이 빠지면 안되겠죠? 간은 소금으로~
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캬아악 | 2008.04.11
바지락 해감잘하셔야 순두부의 성공입니다 맛이 좋은데 그 바지락 하나먹겠다고 씹었을떄 그 이물감~~아지직하는 ...정말 짜증나죠~~
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윤서애비 | 2008.04.10
순두부찌개 끓일때 바지락은 오래 끓이면 질겨집니다. 고추기름할 때 너무 불이 세거나 오래 끓여도 기름이 까맣게 변하니 주의해서 하셔요
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시루에 | 2008.04.10
고추기름이 있으시다고 하니 고추기름에 신김치나 김장 김치를 볶아서 만들어도 맛있어요.
거의 다 끓여질 무렵에 순두부는 넣어 주구요,
가장 큰 포인트는 너무 저어서 순두부의 형태가 없어지지 않게 하세요.
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베르나오너 | 2008.04.10
두부는 수저로 댕강댕강 퍼서 마지막에 넣으시고요~
찌개에 넣은 뒤에 휘저으면 안되요.
더 안전하게 하시려면 좋은두부 쓰시는게 낳을듯~
종가집 순두부쓰세요.
이게 순두부중에 모양살아있는 두부로는 젤나은것 갔음.
진한콩물 순두부 <- 이거구여.
아마 진한콩물로 만들어서 조직이 살아있는걸껍니다.
맛도 당연 다른순두부보다 고소ㅋㅋㅋ
앞에 주의사항만 지키시고 좋은두부 쓰시면 많이 으깨지진 않을거에요.
아 참고로 마지막에 계란노른자 넣은뒤에도 절대로 휘저으시면 안됩니다.
순두부찌개에서 풀어지면 안되는 두가지 두부와 계란노른자ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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금빛깔 | 2008.04.10
양념장(고춧가루5큰술,다진마늘2큰술,간장1큰술,깨소금,참기름1/2작은술씩,후춧가루약간) 을 냄비에 식물성식용유 2큰술 두르고 볶아 고추기름이 생기도록 한다.
향이 나면 물6컵을 붓고 끓인다. 끓어 오르면 순두부2봉지를 한수저씩 떠 넣는다.
풋고추,홍고추 는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 빼고,
실파 도 손질하여 알맞게 썰어 준비 하여, 순두부가 끓으면 넣어준다음,
소금 간을 보고, 마지막으로 달걀을 깨뜨려 넣는다.
* 양념장은 만들어 하루정도 숙성시키면 더욱 좋다.
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명종맘 | 2008.04.10
냄비에 고추기름 넣고 고기랑 묵은김치 썰어서 볶다가 육수넣고 끓여서 순두부랑 파 넣고 계란 넣어주면 최고죠!!(간은 소금해도 맛있어요)
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현승 | 2008.04.10
바지락을 이용해서 육수를 내시구요~아니면 해감시킨 깨끗한 바지락을 함께 넣고 끓여도 좋아요~저는 고추장 약간 넣어주고 바지락 넣구요~다시마 한장 넣구요~폴폴 끓으면 소금이나 국간장으로 간하고~순두부 넣구요~ 파마늘 넣고 마지막에 고추기름과 취향에 따라 계란하나 넣지요~양파와 호박도 같이 넣으면 좋아요~
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찐잉 | 2008.04.10
1.조개. 국물내기 조개는 소금에비벼 씻어 물을 붓고 삶는다.조가비가 벌어지면 건져내고 국물은 맑게거른다.
2.재료손질하기.돼지고기와김치는 송송썰고 양파는 채썬다.대파는 어슷어슷하게 썬다.
3. 김치,양파,다진마늘을볶다가 고춧가루를 넣어 볶은후(1)의조갯국물을 붓고끓인다.
4.순두부 넣어 끓이기.(3)을뚝배기에 옮겨 담고 끓기 시작하면 순두부를 한스푼씩 떠넣고(1)의 조개와 대파를 넣은후 소금,후추로 간을 맞춘다
*순두부는 수분이 많으므로 조갯국물을 자작자작할 정도로 붓고 순두부에 간이 배도록 충분히 끓여야 맛이 좋다.새우나 굴을 넣고 끓여도좋다.
순두부를 잘게 부수면 맛이 없으니 부수지 마시구요.. 계란도 동동~
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웃음보 | 2008.04.10
전 김치랑 같이 넣어서 끓여서 김치랑 청양고추 넣어서 하면 매콤하고 맛있더라구요 마지막에 계란 풀어서 넣어주면 좋아요~~~~~~
