닭요리법의 요리를 할때요...
닭볶음탕이나,,,삼계탕 등을 할 때
닭대신 오리를 사용 한다면 요리법을 달리 해야 하나요??
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오리요리와 닭요리~~
길호씨 | 2008.04.10
일단 오리가 기름기가 많고 질긴편이니~~ 일단 오리를 한번 삶으셔서 건지시고 물을 버리고 다시 끓여서 하면은 연하면서 맛있어진답니다~~
re)오리요리와 닭요리~~
형이다 | 2008.04.20
음 근데 오리는 생각보다잡냄새가 있어서,,,,,,,,쉽지는 않은데여 기름두 많구,,,구냥 닭으로 요리하시구,,,, 오리는 개인적으로 훈제가 맛있던데,,,
re)오리요리와 닭요리~~
마시나 | 2008.04.09
오리가 기름기가 훨씬 많으니깐 기름기를 건지기 위해 살짝 삶고 그 물 대신 새로 한번 더 익히시는 게 좋을 듯 합니다- 냄새가 닭보다도 살짝 강해요~
re)오리요리와 닭요리~~
레조2 | 2008.04.09
오리가 기름은 좀 많아도 몸에서 다 배출된다니 닭보다 낳을듯....
다른 조리법은 특별히 모르겠는데 오리냄새 잡는 방법으로 후추나 마늘같은 양념을 좀 더 넣어서 해 보세요!
re)오리요리와 닭요리~~
진이맘 | 2008.04.09
닭보다 기름이 너무 많아서 아마도 조금 차이는 있을겁니다. 예전에 오리볶음을 매콤하게 한적이 있는데 기름이 너무 많이 생겨서 놀란적이 있었답니다. 오리기름은 몸에 나쁘지 않다고 하는데 그래도 생각보다 기름이 많았답니다.
re)오리요리와 닭요리~~
슬림je | 2008.04.09
오리를 가지고 볶음탕을 해본적은 없는데여~아마 조리법도 같을것 같아요~ㅎ하지만 오리가 가지고 있는 냄새가 닭냄새보다 더 강할수 있으니 냄새 잡는게 관건이겠네여~ㅎ닭볶음탕 보다 후주나 마늘 생강을 더 넣으시면 냄새 잡는데 수월하지 않을까여?ㅎㅎ아님 만드시기 전에 청주나 소금 후추로 재워놓으신다음에 사용하셔도 좋을것 같구여~ㅎㅎ
