그냥 생선자반구이 할때요~~
비린내 같은 거는 안 나는데
구울때 위에 무슨 소스같은거 살짝 발라주면 더 맛있을까요??
소스좀 알려주세요^^
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선구이 할때요??
하이버미 | 2008.04.09
고갈비할때 사용하는 고추장 양념 바르시면 맛나요..담백하게 구워먹는것도 좋구요..한번씩 양념발라드시면 좋아요.. 애벌구이 하시고 ,, 그위에 소스 발라 한번 더구우시면 됩니다..양념:, 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름, 다진마늘,물엿, 후춧가루, 정종..양념만들어 두었다가 두루두두 생성구이에 양념장 발라 먹으면 맛나요..
re)생선구이 할때요??
형이다 | 2008.04.18
음 잘하는 생선구이집가두 별로 구울때 바르는건 없던데여..... 다구운담에 레몬즙 살짝 뿌려서,,,,,비린내 잡아주고. 간장에 찍어서,,,
re)생선구이 할때요??
수천홍 | 2008.04.11
소스를 발라서 구워주는것보다는 다 구운후에 소스에 찍어먹는것이 좋을것 같네요. 잘못하면 금방 탈수도 있거든요. 찍어먹는것도 생각보다 좋습니다.
re)생선구이 할때요??
막돼먹은 | 2008.04.10
일단은 레몬즙을 짜서 발라주셔도 빌린내가 안나고요~~ 그리고 생선은 굽기전에 쌀뜬물에 담가놨다가 구우면 비린내가 안난답니다~~ 그리고 그외에는 카레가루를바르셔서 구워도 향긋하니 맛있어요!
re)생선구이 할때요??
미도리 | 2008.04.10레몬 얇게 저며 올리고 구워도 좋고, 즙을 내서 뿌려도 좋고...
시판 레몬즙 사셔서 구우실때마다 뿌리셔도 좋아요^^
그러면 비린내가 덜 하더라구요.~
re)생선구이 할때요??
천사들엄마 | 2008.04.09
생선구이할때 식초를 바르면 살이 단단해져서 좋다고 하더군요. 저는 카레가루를 조금 묻혀서 구우면 맛이 더 좋은거 같아요....
re)생선구이 할때요??
마시나 | 2008.04.09
레몬으로 즙내서 뿌려주셔도 좋구요, 간장소스도 좋구, 아니면 카레가루가 좋다고는 하는데 아직 시도해본 적이 없네요^^ 은근 된장도 좋아요~
re)생선구이 할때요??
미선짱짱 | 2008.04.09
카레가루가좋은 방법인데요~튀김가루나 부침가루 바르셔도 냄새안나요~
그리고 번거롭더라도 녹찻물에 잠깐 잠기도록 넣어주신후 30분이나 1시간 후에 구워드시면 비린내 제거에 좋아요`
re)생선구이 할때요??
롱롱이♡ | 2008.04.09
소스보다는 ..카레가루입혀서 튀겨먹어도 맛있어요 ~~ 생선은..소금 막 쳐서 바삭 구워서 먹는게 제일 맛있는거 같아요 ~~~~~~~~
re)생선구이 할때요??
가을에로 | 2008.04.09
저번에 잡지에서 얼핏 보았는데 삼치를 불에 살짝 구워서
유자청을 약간 넣고 조리었는데 정말 맛있게 먹음직스럽더라구요
집에 남아았는 유자차를 응용해보시는 것도 좋을 듯 싶어요
re)생선구이 할때요??
구루메짱 | 2008.04.09
간장소스도 좋아요~!! 자반같은거에 올리면 넘 짜니까 주의하시구요 간장소스 (고갈비)처럼 ^^간장 물엿 설탕 마늘다진거 파다진거 깨 고추가루 넣고 소스 만들어 조금씩 발라가며 구워보세요~!!
re)생선구이 할때요??
진이맘 | 2008.04.09
매콤한 소스가 비린내 제거에도 좋을 거 ㅅ같아요. 고추장, 고추가루, 마늘, 생강즙, 물엿을 넣고 달콤매콤하게 하면 될 것 같아요.
re)생선구이 할때요??
꾸울꿀 | 2008.04.09
양념장 만들어서 발라주면 맛있어요. 고추장, 고춧가루, 미림, 물엿넣고 만들어서
골고루 발라주고 구워보세요. 양념장이 베어서 맛있어요
re)생선구이 할때요??
성군 | 2008.04.09
비린내가 강한 고등어 잉어 등은 된장에 졸이면 좋습니다. 된장이 지닌 단백질에 냄새를 흡수하는 성질이 있는 것을 이용하는 것입니다.
소금물을 이용해서 생선의 비린내를 없애는 방법도 있어요 바닷물 정도의 염수를 만들어 15분 가량 절였다가 그 물에 씻으면 됩니다.
요리할 때는 수분을 제거하는 것이 좋으며 팬에 튀기기 전에 생선을 1시간 가량 우유에 재어 놓거나 레몬즙에 30분 가량 재어두면 비린내는 거의 사라집니다.
생강으로도 생선의 비린내를 없앨 수 있으며. 처음에 간장에 5분 가량 끓이고 그 다음에 생강을 넣으면 됩니다. 생강을 간장과 처음부터 함께 넣으면 효과가 없습니다.
re)생선구이 할때요??
현승 | 2008.04.09
카레를 살짝 바르셔도 좋아요~카레의 향으로 비린내도 제거되구요~독특한 맛이 생선구이를 색다른 맛으로 바꿔 주더라구요~거의 다 익을때쯤 물에 개어서 살짝 바르시면 되구요~
re)생선구이 할때요??
ange | 2008.04.09
테리야키 소스만 발라도 굉장히 맛있더라구요.. 굽기 전 날 생선에 식초를 발라서 구우면 생선 살도 부서지지 않고 식초가 비린 향을 잡아준답니다. 신맛는 전혀 안나니 안심하시구요~
