예전에 삼겹살로 제육볶음을 한적이 있거든요?
남친이 너무 맛있다고 저희 집에 놀러올때마다 해달랍니다...
근데 문제가 있어여...
다른분들은 목살이나 기름기 적은 부위로 하시잖아요...
근데 제 남친은 삼겹살이 좋다고 삼겹살로 해달라는데...(비계를 좋아해요...남친이)
양념을 해서 볶다보면요...아니 다 볶고나면요...
후라이팬 바닥에 고기기름이 흥건해요...
완전 무슨 고추기름 부어놓은것처럼 붉은 기름양이 장난이 아닙니다...
아랫부분에 있는고기는 거의 기름에 잠겨있는수준...ㅠㅠ
최대한 기름묻지않은 윗부분부터 조심스레 접시에 건져 올려도...
밥먹다보면 어느새 고기기름이 접시에 다시 흥건합니다..
그러면 밥먹다말고 키친타올로 기름 잡아가며 밥먹습니다...
다 볶고 난후에 고기가 기름에 잠길정도인데...키친타올로 기름 빨아들이는 방법밖에 없나요?
일일이 수저로 기름 덜어서 버릴수도 없고...
그래서 한번은 삼겹살을 끓는물에 데쳐서 기름기좀 빼고 해볼까 했는데...
시간도 많이 걸리고 고기 맛도 빠져나갈까봐...
삼겹살로 제육볶음할때 고기에서 나오는 기름 어케해야 줄일수 있나여?
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21개의 답변이 등록 되었습니다.
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
rlarlghk2 | 2008.03.19
삼겹살로 잘못하면 더구나 느끼하기까지 해요. 삼겹보다 오겹살을 이용해보세요. 그게 훨씬 나을거예요. 그리고 양념해서 볶을때 중불보단 우선센불에서 하다 중불로 내리세요. 그럼 기름이 많이 생기진 않을거예요
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
연필심 | 2008.03.24
저는 고기를 커피물에 한번 살짝 제칩니다....이렇게 하면 기름기도 빠지고요 카피로인해서 냄새도 사라져요....이렇게 데친후 양념을 해서 볶으면 기름기도 덜 하고 진짜 맛있어요,,,,
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
수천홍 | 2008.03.23
제육복음을 할때는 삼겹살 보다는 목살을 이용해서 먹는것이 더 맛이 좋아여. 삼겹살쪽은 구워먹을때는 좋은데 양념해서 먹으면 별로거든여
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
기분좋은나 | 2008.03.19
삼겹살 말고요 목살로 해보세요 그럼 기름이 적게 나와요 목살도 부드럽고 맛있어요 고기를 다 볶은후 좋이컵에 휴지를 넣고 기름을 따르세요
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
천사들엄마 | 2008.03.19
삼겹살로 하면 아무래도 기름이 많이 나오게 돼죠.. 한번 수육하듯이 한번 끓여서 사용하면 기름끼가 쏙 빠지는데. .아무래도 맛은 덜할듯 싶네요. 그냥 설겆이 하실때 키친타올로 한번 제거하시면 밀가루를 뿌려서 설겆이 하세요.
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
은아짱 | 2008.03.18
고기집처럼 기름빠지는 구멍이 있는게 아니면 모를까 데쳐서 기름끼를 좀 빼시는 방법밖에 없을거 같네요. 행복한우리♡님 말씀처럼하면 될거 같네요.
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
소영'맘 | 2008.03.18
삼겹살로 하면 아무래도 기름이 좀 많이 나오지요...목살이나 앞다리살과 섞어서 하시구요...가급적 조리 후 바로 드시는게 좋아요...오븐이 있다면 오븐에 구우면 기름이 아래로 흘러서 더 맛나요
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
유리공주 | 2008.03.18
삽겹살 쓰시면 기름기 진짜 많아여~진짜 고추기름처럼요~따뜻할때 빨리 먹으면 괜찮긴 해여~그 기름에 밥비벼드시는 분들도 계시는데 몸엔 별로일듯..고추장으로 볶지말구 고추가루로 볶으시면 좀 낫지 않을까여?
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
형이다 | 2008.03.18
음 마저여,, 저두 가끔 엠티가면 해먹는데 기름 장난아니져.. 목살이랑 섞어서 하면 아무래도 조금 나은듯 하네여,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
터벅이 | 2008.03.18
삼겹살로 제육볶음하면 맛이 있기는 한데 좀 기름이 많아서 않 좋지요. 양념을 하면 기름이 밖으로 더 안나오는 것 같아요. 그래서 저희 집은 목살로 해먹을 경우가 많지요. 정 뭐하면 섞어서해도 좋아요.
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
행복한우리♡ | 2008.03.18
얼마전에 티비에서 봤는데여~생삼겹살덮밥인지 뭐 음식점이 나왔는데 끓는물에 살짝 데쳐서 소주에 담갔다가 사용하더라구여~그렇게 하면 위생적으로도 깨끗하고 맛도 빠지지 않는다구여~삼겹살로 하심 기름기는 어쩔수 없을거 같구여~한번 살짝 데쳤다가 얼음물에 담가두었다가 빼서 쓰셔보세여~ㅎㅎ기름기 너무 많아 걱정되시면 기름기 적은 목살같은 고기랑 반반씩 하시고 드실때 녹차가루 조금 뿌러드셔 보세여~ㅎㅎ
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
빈틈씨 | 2008.03.18
목살이랑 섞어서 하세요.. 삼겹살 기름 장난 아니게 나오잖아요.. 겉 부분 지방 많은 쪽 기름을 좀 떼고 하면 손은 많이 가지만 맛은 목살보다 부드러워서 먹기엔 더 좋죠.
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
캬아악 | 2008.03.18
고기를 먼저 볶다가 기름을 덜어내고 나중에 양념을 넣고 같이 볶는방법이 있습니다 그런데 이방법은 맛이 잘베이지 않는다는거죠... 다만드신다음 기름을 그냥 따라버리는게 나을듯합니다...
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
깅지 | 2008.03.18
일단 초벌로 한번 살짝 구운후에 제육볶음을 하시는게 좋을것 같아요~ 초벌로 한번 구우면 기름이 나오잖아요~ 그거 키친타올로 잘 닦아내신후에 제육볶음양념해서 먹으면 괜찮을것 같네요~
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
윤엄니! | 2008.03.18
맞아요. 저희집도 삼겹살을 좋아해서 김치찌개나 볶음할때 삼겹살을 주로 이용해요. 비계가 많아서 번거롭게 따로 고기만 익혀서 양념하지 않는이상 어쩔수 없는것 같아요~
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
진이맘 | 2008.03.18
식빵을 넣어서 한번 해보세요. 식빵이 기름을 잘 흡수해준답니다. 그리고 고기를 한번 볶은 뒤 기름을 조금 덜어내고 다시 다른 재료랑 같이 볶으면 조금 나을겁니다.
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
차아돌 | 2008.03.18
돼지고기 앞다리살로 한번 해 먹어보세요 맛이 좋고 기름이 많이 나오질 않는것 같아요 .
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
이글즈 | 2008.03.18
예전에는 저희 어렸을때는 삼겹살이 없엇어요 삽겹살 먹기 시작한지가 약 20년정도 된거 같네요 그런데 세게에서 유일하게 저희 나라만 삼겹살 먹는되요 그뒤로 심장병 이 약 30% 정도 증가 되었되요, 조금 줄이고요 야채와 꼭 함께 드세요
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
언제나웃음 | 2008.03.18
삼겹살을 자르지 않고 길고 얇게 썰린 상태 그대로 가지고 오셔서 초벌로 한번 구워주세요. 그럼 기름이 상당히 빠져나와요... 이렇게 초벌로 구운 삼겹살을 적당히 썰어서 양념해서 다시 볶으시면 기름이 확실히 덜 생겨요...
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
파랑새맘 | 2008.03.18
혹시 집에 그릴 있으세요? 오븐에 보면 그릴 겸용으로 나온 것도 있는데요.
뭐 그게 없다면 그냥 삼겹살 구워먹는 판이라도 있으면 활용하면 되요.
제육볶음용 양념을 먼저 해 놓고요.
그리고 나서 고기를 그릴에 따로 구워요. 그럼 기름이 빠지거든요.
이것을 양념을 넣고서 제육 볶음을 만드는 거지요.
전에 어느 음식점에 갔더니 훈제구이로 돼지고기를 먼저 구운 다음에 이렇게 만들어주는데 기름기가 빠지면서도 적당히 포함되어 있어서 맛있더라고요.
re)제육볶음할때 삼겹살을 쓰는데여...
시루에 | 2008.03.17
저희집에서도 삼겹살로 제육볶음을 잘 해먹는데 삼겹살로 할 때에는
고기를 먼저 볶다보면 기름과 돼지고기에서 나오는 물이 엄청 많거든요,
일단 그걸 먼저 버리고 볶으면 걱정 없이 맛있게 삼겹살로 만든 돼지고기 볶음을 먹을 수가 있답니다.
