시골에서 냉이를 보내 주시면서 된장국 끓여 먹으라고 하시던데 육수를 뭘로하면
맛있는지 끓이는 방법이랑 알려주셔요..^^ 다시마랑 멸치가 좋을것 같기도 한데
영 모르겠네요..냉이를 데쳐야 하는지도 모를겠구요.. 내일 아침 국으로 해볼생각인데
많이많이 알려주세요.. 행복하세요*^^*
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21개의 답변이 등록 되었습니다.
re)냉이된장국
윤엄니! | 2008.02.28
육수는 그냥 된장찌게 끓일때 처럼 다시마랑 멸치를 이용하시면 되구요. 냉이는 따로 데칠필요없이 된장찌개 거의 다 끓었을때쯤 넣어주시면 됩니다.
re)냉이된장국
사랑한줄 | 2008.07.24
냉이는 깨끗히 씻으셔서 데치지 않으셔도 좋아요~
육수는 멸치로만 우려내셔도 냉이자체의 향긋함과 진함이 번질꺼에요
생각만 해도 맛있네요
re)냉이된장국
오디네 | 2008.03.31
쌀씻을때 나오는 쌀뜬물을 준비하신 다음에 멸치 혹은 조개 등을 넣어서 맛을 내주시면 더 좋아요. 그런 다음 된장을 넣고 잘 풀어주신 다음 냉이와 남은 재료를 넣어주시면 좋아요.
re)냉이된장국
백곰3 | 2008.03.01
육수는 그냥 다시마와 멸치로 해도 되고요,, 쉽게는 다시다로 간을 맞춰도 맛 괜찮아요, 냉이는 특별히 따로 안 데쳐도 괜찮아요, 그냥 깨끗히 씻어서 넣으셔도 ~~
re)냉이된장국
여울이 | 2008.02.29
냉이랑 된장이랑 넣어서 끓이시면 되고요 멸치나 모시조개 등을 넣어서 만드시면 더 맛이 좋습니다. 그리고 냉이는 무침을 해서 드셔도 좋아요
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양촌리사모님 | 2008.02.28
전 육수따로 안만들고 그냥하는데 맛있어요 나름 ^^ 된장풀어 끓이신다음 냉이랑 두부 넣고 끓이심되요~ 냉이는 데치지마시구요 그냥~ 거기에 칼칼한걸 원하시면 청양고추 넣어두 되구요~
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은수마마 | 2008.02.28
육수를 따로 내지 않아도 맛있게 끓이는 법을 소개할께요. 냉이를 깨끗이 씻어서 물을 붓고 된장을 푼다음, 조개를 넣고 고추, 마늘, 고추가루 등을 넣고 한소끔 끓이시면 맛있어요.
re)냉이된장국
웃음보 | 2008.02.28
육수국물에 된장 풀어서 하시면 하시면 맛있어요 양파를 넣어주시면 단맛 때문에
더 맛있구여 조개를 넣어서 끓이면 시원한 맛 나요
re)냉이된장국
dlgmlwns | 2008.02.28
된장을 물에 풀어 끓여주세요. 그리고 냉이는 흐르는물에 깨끗이 씻어서 4센티정도되게 썰어서 물이 끓으면 넣어주세요. 국물에 소금간을 해주면 되요.
re)냉이된장국
해피해피걸 | 2008.02.28
냉이를 굳이 데칠필요는 없구요 일단 잘 다듬어 깨끗이 씻은후에 멸치랑 무랑 다시마로 육수내고 된장 풀어서 모시조개랑 넣고 긇임 맛나요~
re)냉이된장국
차아돌 | 2008.02.28
봄이 되는 시점에 냉이국 좋죠 쌀뜸물로 물을 부은 다음 물이 펄펄 끓을때 냉이와 된장을 같이 넣어 끓이면 많이 너무나도 좋지요
re)냉이된장국
언제나웃음 | 2008.02.28
바지락이나 모시조개, 홍합 등 조개를 이용해서 따로 국물내지 않고 함께 끓여서 냉이된장국을 끓이셔도 시원하니 맛있어요.....
re)냉이된장국
TV조립하자 | 2008.02.27
냄비에 물을 부어서 올린 후 냉이를 다듬어 씻구요. 끓으면 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 한소끔 끊입니다. 끓으면 된장을 풀고 다시 조개를 넣어서 간을 맞춘후 한소끔 끓으면불을 꺼주세요. 그러면 냉이된장국 완성입니다.
re)냉이된장국
시루에 | 2008.02.27
냉이는 데치지 않고 바로 끓여도 되어요,
국물을 쌀뜨물로 해야 진하고 구수하니 맛이 있답니다.
다른 재료가 없이 된장에 쌀뜨물만 가지고도 끓여도 맛있어요.
re)냉이된장국
기분좋은나 | 2008.02.27
육수에는 재료가 여러종류가 있지만 가장 기본적인건 멸치와 다시마 , 양파를 넣고푹 끓이신다음 냉이와 된장을 풀어서 하시면 그 고유의 냉이맛을 제대로 느끼실겁니다
re)냉이된장국
짱가마누라 | 2008.02.27
저는 바지락을 넣어서 하는데요. 쌉싸름하니 좋더라구여. 쌀뜬물에 바지락넣고 끊이다가 야채넣고 된장넣고 끊이시다 냉이넣고 한소큼 더 끊이면 되여
re)냉이된장국
테니아 | 2008.02.27
전 국보다 찌개로 주로 먹는데요,
육수는 멸치육수가 맛나구요...
냉이를 넉넉히 사다가 다듬어서 데칩니다..
한번 찌개끓일 분량으로 나누어서 냉동실에 넣어두고 그때그때 꺼내서 된장찌개에 넣어 끓이면 향긋한 냉이향이 입맛을 돌게하지요...
re)냉이된장국
오르간 | 2008.02.27
냉이 은 겉잎을 떼어내고 뿌리째 씻어 반 자른다.
모시조개는 씻어 소금물에 담가 해감 시키고 바락바락 문질러 깨끗이 씻어 준비...
쌀뜨물에 조개을 넣고 끓이다가 조개 입이 벌어지면 모시조개는 거져내고,
국물을 체 면보깔고 밭쳐낸다.
위 다시에 된장을 풀어 간을 맞추고(체에 걸러 풀어주면 깨끗하다)
다시가 끓으면 데친 모시조개와 냉이을 넣고 끓이고, 다진마늘 넣고
소금간 하여 낸다.
re)냉이된장국
미앙 | 2008.02.27
멸치, 다시마 육수에 된장 슴슴하게 풀어서 끓이시구요. 냉이를 콩가루에 굴려서 살짝 털어주신 다음 된장국에 덩어리지지않게 조금씩 넣어주세요. 부드럽고 고소한 맛이 더해져서 좋답니다.^ㅁ^
re)냉이된장국
파랑새맘 | 2008.02.27
냉이 된장국.. 지금 먹으면 딱 좋을 철이 시작되었네요
오늘 점심에도 냉이 된장국을 먹었는데요 ^^
냉이는 비닐하우스에서 캔 것은 향이 거의 없지만 시골에서 보내주신 냉이라면 들이나 밭에서 난 것일테니 향이 무척이나 좋겠네요.
이렇게 향이 좋은 냉이는 간을 너무 강하게 하거나 향이 짙은 재료를 같이 넣으면 맛이 감해져요.
그냥 멸치국물에 된장을 연하게 풀어서 끓이시면 맛있어요
조금 더 넣는 다면 모시조개같은 것 넣으면 깔끔하고요.
냉이는 미리 데쳐서 넣을 필요 없고요.
전 그냥 쉽게 물에 된장 풀고 멸치 넣고 끓인후에, 멸치 건져내고 나서
냉이 넣고, 파 썬 것과 다진 마늘 넣고 끓인 후에 간을 해요
그럼 냉이가 너무 무르지 않아서 씹는 맛도 있고 향도 살아 있지요.
re)냉이된장국
마르사 | 2008.02.27
냉이국은 향긋한 흙냄새로 먹는 국이기 때문에 고기보다는 멸치,다시마,표고 육수로만 하는 게 더 제 맛을 살린다고 생각해요.조개가 있을 때는 함께 넣으면 금상첨화고요. 냉이는 잘 씻기만 하고 데치지 않고 그냥 끓여왔는데 데치는 게 맞는지는 잘 모르겠습니다. 된장은 너무 짜지 않게 풀어서 삼삼하게 끓여야 더 맛있어요.
