부모님께 오리 백숙을 해드리려 하는데 어떤 재료들이 들어가나요?
여름철에는 땀나지 말라고 황기를 넣는데, 겨울철에는 어떤 재료를 넣고
조리하는지 알고 싶습니다.
찹쌀은 넣을 것인데 나머지 재료로는 무엇이 좋을까요?
그리고, 압력 솥에서 몇 분간 끊여야 적당할까요?
전에는 닭을 너무 삶아서 죽이 된 경험이 있어서요.
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)겨울철 오리백숙에는 무엇이 들어가나요?
케레스 | 2008.02.23
황기는 꼭 여름에만 넣지않아요. 전 속에 찹쌀,통마늘,생강(통마늘 1/2 크기),황기,삼을 넣구요 속말고 밖에다는 대파,계피를넣고 압력솥에서 요리해요. 센불에서 조리하시다가 소리날때 약불로 줄이시고 20분정도 끊이게되면 뼈째로 쏙~빠지는 백속이되죠..
re)겨울철 오리백숙에는 무엇이 들어가나요?
진이맘 | 2008.02.24
전, 개인적으로 약재대신에 마늘이나 대추 이런 것을 넣고 만드는 편이랍니다. 약재는 먹는 분의 몸 상태에 잘 맞지 않으면 안 될 것 같아서요.
re)겨울철 오리백숙에는 무엇이 들어가나요?
여울이 | 2008.02.24
드시는 분의 체질에 맞는 약재를 넣어야 하지 않을까요? 그리고 잡냄새를 없애 주는 약재를넣어야 할것 같습니다. 그렇게 넣어 주면 될거 같네요 .그리고 한 15분정도 하면 되는 것 같은데요 일부러 오래 고와지라고 압력솥에 오래 하는게 좋다고 합니다
re)겨울철 오리백숙에는 무엇이 들어가나요?
헬리아 | 2008.02.24
황기는 기를 보호하는 약효가 있으니까 어느때나 넣어도 좋아요 하지만 걱정 되신다면 은행과 밤 대추 녹각 정도를 넣으면 되실거예요 물론 인삼 두어뿌리 넣으면 금상 첨화 겠죠
re)겨울철 오리백숙에는 무엇이 들어가나요?
은수마마 | 2008.02.23
저 같은 경우는 수삼, 마늘, 대추, 파 등을 넣고 찜솥에서 푹 고았어요. 압력솥에 하실려면 압력솥에서 끓는 소리가 삑삑 날때 불을 줄이고 15분정도 더 저온에서 끓이시면 되요
