된장국물:멸치,양파,건고추,,파뿌리,대파를 놓고 20분끓인다 (다시마는 찬물에 우려낸물을 섞는다)
뚝배기에 우리집된장,국물을 부어끓이다가 무우나 감자,호박,대파,청량초.양파,잘게썰어서넣고
바지락이나 미더덕넣으면 맛이 좋읍니다...마직막에 요즘시장에 나오는 달래를 조금넣어보세요
맛이 된장국물이 향긋하면서 구수하답니다...(무우나 감자는 국물이 조금짤때 넣어주면 짜지도 않고 맛이 좋답니다...)
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)된장찌게맛있게 끓이는 방법
성군 | 2008.02.14
● 이렇게 준비하세요
1 두부와 호박은 씻어서 깍둑 썰기 합니다.
2 쇠고기는 나박나박하게 썰어주시구요.
3 생표고는 기둥을 제거하고, 양송이버섯과 애느타리버섯과 함께 씻은 뒤 모두 1㎝ 정도의길이로 잘게 썹니다.
팽이버섯은 밑동을 제거하고씻어 가로로 삼등분해주세요.
4 대파는 손질한 뒤 버섯처럼 잘게 썬다.
5 풋고추와 붉은 고추는 씻어서 송송 썰고 씨를 털어 낸다.
● 이렇게 만드세요
1 뚝배기에 팽이버섯을 제외한 나머지 재료와 분량의 된장 국물 재료를 넣은 뒤 끓입니다. 찌개가 끓을 때 나오는 거품은 숟가락으로 걷어 내세요.
2 ①의 재료가 거의 익으면 팽이버섯을 올려 살짝 익을 정도로 끓입니다.
re)된장찌게맛있게 끓이는 방법
예쁜아이 | 2008.02.14
나만의 비법을 올리신 것 같아요~ㅋㅋ 아무래도 육수랑 된장에 따라 된장찌게의 맛이 좌우될것 같아요.... 재료보니 맛있겠어요~
re)된장찌게맛있게 끓이는 방법
백곰3 | 2008.02.14
주로 된장국에 감자는 많이 넣어먹었지만,,무는 넣어서 먹어본적이 없었어요~ 음,,한번 담에 무 있을때 만들어 먹어봐야겠어요, 개운한 맛이날까요? 궁금하네요
re)된장찌게맛있게 끓이는 방법
체리아이스 | 2008.02.14
된장찌개는 재료가 아무리 많이 들어가더라도 된장 자체가 맛이 없으면 별로더라구요 일단 된장이 맛있어야 합니다.............
re)된장찌게맛있게 끓이는 방법
석스 | 2008.02.14
저희집은 된장국 끓일때 청국장을 약간 넣어주는데 이게 별미입니다.
된장국 잘못 끓이면 끝맛이 텁텁할수 있는데 청국장을 넣어주면 깊고 개운한
맛이 완전 밥도둑이지요!!
re)된장찌게맛있게 끓이는 방법
rosa80 | 2008.02.13
헬레나님 말씀에 동의. 아무래도 된장찌개가 맛있으려면 된장의 원 맛이 좋아야죠. 그래서 엄마가 만든 된장으로 끓여주신 된장찌개가 제일 맛있는 듯!
re)된장찌게맛있게 끓이는 방법
헬레나 | 2008.02.13
이렇게 맛있는 좋은 재료가 많이 들어가는데 맛이 없을 수가 없겠네요~ 된장찌게는 뭐니뭐니해도 된장 자체의 맛이 중요한 거 같아요~
