제가 후각이 좀 예민한 것도 있는데요
이상하게 돼지고기 넣구 침치찌게를 끓이면 고기 누린내가 나는 것 같아요
그래서 돼지고기 보다는 참치를 넣고 김치찌게를 자주 끓이는데
어른들은 참치김치찌게 보다는 돼지고기김치찌게를 더 좋아 하셔서요
어떻게 누린내 안 나고 얼큰하면서 깔끔 개운하게 끓이는 방법이 없나요??
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25개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
이토 | 2008.02.13
전 고기에 미리 양념을 해놓았다써요.. 소주 두큰술 마늘 한큰술 고추가루로 조물조물 주무른다음에 김치국물을 넣어 한번 더 주물러둔 다음에 김치찌개에 넣어보니 맛이 훨씬 좋더라구요..고기가 얼었을땐 실온보단 냉장실에서 해동하시는거
잊지 마시구요..^^
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
향기맑음 | 2008.04.22
핏기를 빼신다음에 후추나 커피가루 또는 매콤하신거 좋아하시면 카레가루에다 고기를 살짝 제워두신다음에 볶아주시면 누린내가 안나요 전 김치찌개할때 이렇게 먼저 볶음다음에 김치랑 복고 그다음에 물넣고 끓이는데 좀 번거롭지만 훨씬 맛있담니다!
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
터벅이 | 2008.02.14
돼지고기를 끓는 물에 한번 데쳐서 찌게를 끓이면 누린내 냄새가 많이 줄어듭니다. 기름기도 좀 빠지구요. 데칠때 생강이나 된장도 조금 풀면 더 좋구요.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
susan07 | 2008.02.13
그래서 저는 돼지고기보다 참치를 더 선호합니다. 하지만 돼지고기를 조금 비싼 것으로 사서 한 번 끓여보시면 좋을 것 같네요.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
소영'맘 | 2008.02.13
얼렸던 고기를 재사용하면 누린내가 많이 나거든요,,,정육점에서 보관 방법이 잘못되었거나 ,,,, 얼렸던거 녹여 팔다 다시 얼리고 하는 경우도 있다고 하던데요...보통 핏물 빼고 김치랑 넣으면 생강이나 후추 안넣어도 누린내가 안나던데요
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
농심너구려 | 2008.02.13
고기에 생강가루를 넣어보세요 아님 찌개에 냄새가 덜난답니다.
그래도고기가 누린내가 난다면 상한 고기로 의심을 한번 해보세요~
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
웃음보 | 2008.02.13
먼저 고기가 냄새 나지않게 고기만 따로 조리를 하세요 먹다남은 소주나 와인을
넣어서 냄새 안나게 해주시면 좋구여 다진마늘을 많이 넣어서 끓이세요
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
늘푸른2 | 2008.02.13
고기를 미리 약각 볶아서 넣어주시고, 볶을때 마늘을 좀 넣어서 볶으시면 좋을겁니다. 후추도 향을 좋게해주는 효과가 있지요...
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
석스 | 2008.02.13
고기를 생고기를 사용하시면 누린내가 안나는데 혹시 냉동고기 사용하셨나요??
냉동고기여도 생강이나 마늘, 파등을 넣어주시면 누린내를 잡을수 있습니다.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
TV조립하자 | 2008.02.13
일단 후라이팬이나 냄비에 돼지고기를 먼저 넣으시고, 후추 조금 뿌린 다음에
익혀주세요. 그리고 나서 김치를 넣고 김치와 고기를 함께 익히신 후에 김치찌개
를 끊이시면 누린내가 나지 않아요.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
즐거운사라 | 2008.02.13
정육점을 바꾸시면 됩니다. 좀 괜찮은 곳으로 바꾸세요.
값이 싸도 맛있는 고기가 있답니다. 잘 판단해서 사세요. 한번씩은 누린내가 날때도 있지만 대부분 괜찮답니다.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
헬레나 | 2008.02.13
돼지고기의 어떤 종류를 넣고 끓이셨는지요? 전 삼겹살로 김치찌게 끓여요. 삼겹살과 김치를 냄비에다 마늘과 후추약간과 고추장를 넣고 먼저 볶아 주어요. 삼겹살이 거의 익을때까지요~ 그리고 물을 넣고 끓이면 참치김치찌게보다 훨 나아요.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
쩡이 | 2008.02.13
돼지고기~ 가끔 잘못사오면 냄새나기도 하더라구요.. 우선 좋은재료부터 구입하는게 우선일것같구요~ 처음에 돼지고기부터 파마늘 넣고 달달볶은후 찌개부재료를 넣어주시면 괜찮을것같아요~~
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
유리공주 | 2008.02.12
돼지고기를 먼저 볶으신후 김치를 넣구 물을 붓고 끓이시면 됩니다,,돼지고기를 넣으실때는 살코기를 넣으세요~비게가 있는것은 기름기땜애 김치찌게가 느끼해지거든요
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은수마마 | 2008.02.12
저는 김치찌개 끓이기 전에 김치와 돼지고기를 같이 넣고 기름에 살짝 넣은 뒤 달달 볶아 줍니다. 그러면 김치도 아삭거리고 신김치는 신맛도 덜하고.... 그래서 인지 돼지고기 냄새 안나던데 이렇게 함 해보세요.
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여울이 | 2008.02.12
전처리를 해주시면 됩니다 미리 돼지고기를 간이나 냄새를 제거 하는 여러 가지 재료를 넣고 전처리를 해주면 누린내나 나쁜 맛이 없어 집니다
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dlgmlwns | 2008.02.12
김치를 들기름에 달달 볶으세요. 그런후 고기를 넣고 한번더 볶아주세요. 그런뒤 양념과 물을 넣어 푹 끓이시면 됩니다. 처음부터 다 넣고 끓일때는 볶은후 물을 넣는게 나아요
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진이맘 | 2008.02.12
고추가루와 마늘을 조금 더 넣어주시구요, 고기와 김치를 먼저 한번 볶은 뒤 만들면 누린내가 조금 덜 나기도 한답니다. 전, 개인적으로 국물의 맛이 진한 참치를 넣은 찌개를 더 좋아한답니다....^^
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은아짱 | 2008.02.12
ㅋㅋ..핏물을 안빼셨네요. 찬물에 담궈 핏물만 빼고 그 냄새는 좀 줄어든답니다. 저도 처음에 그냥 끓였다가 누린내가 나서 엄마께 여쭤봤더니 핏물만 빼도 냄새는 줄어든다고 하셨어요. 물론 술이랑 마늘, 생강을 넣으면 거의 사라지고요.
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
예쁜아이 | 2008.02.12
저두 돼지고기 들어간거 좋아하는데 누린내가 난다는건 첨이네요. 음... 그렇다면 고기를 따로 양념에 재워두는건 어떨까요? 마늘, 고춧가루, 소주등을 넣고 재웠다가 찌게에 넣고 팔팔 끓여주면 돼지냄새가 좀 가시지 않을까요?
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헬리아 | 2008.02.12
돼지고기가 얼었다가 녹은것이면 꼭 누린내가 나더라구요 되도록 냉장된것을 쓰시고요 생강즙과 마늘 다진것을 넉넉히 넣으세요 거기다가 술을 약간...그러면 왠만한 냄새는 사라집니다 그래도 난다면 돼지고기를 술에 재웠다가 써보세요
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양촌리사모님 | 2008.02.12
고기를 먼저 냄비에 살짝 볶으시구요~ 볶을때 청주나 맛술 넣으시면 냄새 안나실거에요.. 없으시다면 생강즙 약간 넣어서 볶으셔도 되구요~~ 그런다음 김치넣고 좀 볶으시다가 물넣고 끓이시면 냄새 안나실겁니다
re)돼지고기 넣고 김치찌게 끓이면 누린내가나요ㅠ.ㅠ
미앙 | 2008.02.12
돼지고기 요리에는 생강이 들어가야해요. 고기 볶으실 때에 생강즙이나 다진생강, 다진마늘을 함께 넣고 볶으신 다음, 김치와 술 넣고 한번 더 달달 볶다가 물이나 육수 부어 끓이세요.^_^
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수연마마 | 2008.02.12
일단 고기를 먼저 냄비에 한번 굽고 김치를 넣은다음에 볶아주고 그다음에 물이나 육수를 붓고 오랫동안 끓이면 누린내가 덜납니다...
그래도 누린내가 나는것 같으면 고기구울때 마늘을 살짝 넣어서 같이 볶아주는 방법도 있습니다...
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purcell | 2008.02.12아무래도 고기자체에서 냄새가 날 수도 있습니다,,,
특히 몸이 안좋을땐 후각이 더 예민한지라 저도 가끔 느낄때가 있는데
우선 생 암돼지고기를 구입하시고,,(목살&삼겹살)
냄비에 후추와 마늘을 넣고 소주를 조금 넣고 고기를 볶다가 김치와 달달 볶으세요(아님 청주나 포도주에 재웠다 사용하셔도 괜찮구요)
그리곤 쌀뜨물을 넣으시구 고추가루 넣고 팔팔 끓이다 두부나 대파 넣고 소금간
하심 맛난 김치찌개가 됩니다.
