어제 오징어 순대를 두마리로 만들었는데
꼭꼭 싸서 잘 찐거같아요...완벽하다고 생각했는데
문제는 썰며는 자꾸 속이 쏟아져나와서
순대라고하기 남사스러운 요리가 되었어여 ㅠ.ㅠ
아무리 이쁘게 잘를려고해도 속하고 오징어하고
따로 노네요 뭐가 잘못됐건지
큰소리 쳐놓고 오징어 속은 수저로 떠먹었습니다..
창피~
전에 어디선가 본기억을 되살려서 해본건데 이유아시는분
부탁드릴게요 .
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
vldhsk | 2008.02.12
오징어 속을 넣기 전에 오징어에 밀가루나 찹살가루를 넣고 흔들어 남은 가루를 털어낸뒤에 속을 넣으면 속이 잘 달라붙어요.속은 끝까지 채우지 말고 밑을 이쑤시게로 막으시구요.
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
수천홍 | 2008.02.16
아무래도 속이 너무 많이 들어가서 그럴수도 있구요. 아니면 물기 때문에 서로 재료가 잘 안 섞여서 그럴수도 있습니다. 일단은 꼭 꼭 눌러주면서 해주면 될것 같네요
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
푸른머리무군 | 2008.02.12
저도 오징어 순대 한 번 하려고 생각하고 있었는데 주의해야겠네요. 여러 님들의 답변 보면서 공부 많이 했습니다. 감사합니다^^
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
여울이 | 2008.02.12
아마 달걀이나 이런 붙어 있는 재료를 잘 안넣어서 그런것 같네요 그리고 약간 식은 후에잘라서 계란을 입혀 부쳐주시면 됩니다.
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
파랑새맘 | 2008.02.12
속에 어떤 것을 넣으셨어요? 저도 전에 레시피 보고서 만들어 보았는데요, 그 때 괜찮게 만들어졌었어요
비법이였다면 오징어가 찌면 줄어들기 때문에 속을 꽉 넣지 않았다는 것하고요. 끝을 이쑤시게로 꿰어서 찌었었고요.
그리고 속에 들어가는 재료를 만두속처럼 만들어서 넣었었어요. 달걀을 풀어서 넣었더니 익으면서 속이 잘 엉기더라고요.
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
석스 | 2008.02.12
예전에 속초에서 먹은 오징어순대가 정말 맛있었는데...
회먹고 배불렀는데도 자꾸 들어가더군요!! 그때 쫄깃한 맛이 찹쌀이 들어간거
같았습니다. 다음에는 찹쌀도 넣어보세요!!
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
천사들엄마 | 2008.02.12
속을 너무 많이 넣으셔서 그런게 아닐까요? 속을 넣고 이쑤시개로 밑부분을 막고 찌세요. 그럼 잘 안 나올텐데.. 양이 너무 많이 넣지 마시고요.
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
feel224 | 2008.02.12
속을 너무 많이 넣으신게 아닐까요 오징어를 찔 때 칼로 구멍을 조금씨 ㄱ내주시면 찔때 터지지않아요 - 잘드는칼로 잘라주시면 좋겟죠
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
백곰3 | 2008.02.12
오징어를 넘 큰걸 하신게 아닐지?? 적당히 속을 넣고 잘랐을때 한입크기 정도인 ~ 오징어 크리를 선택하시구요 오징어 안쪽에 약간 밀라구를 묻히셔서 안에 속재료와 잘 붙어지게 하는게 좋지 않았을까요>?
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
즐겨라!!! | 2008.02.12
안에 재료들이 뭉치지 않아서 그런거 같네요 밀가루 약간 넣어서 만드시면 될듯하네요 오징어 순대 정말 손많이 가는데 맛있게 해드세요
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
소영'맘 | 2008.02.12
오징어 속을 수저로 드셨다면 속 재료가 서로 뭉쳐지질 않아서라고 생각되는데요...가끔 파는 오징어 순대로 그럴때 있어요,,,안에 부침가루랑 달걀의 양을 조절하셔야할거 같은데요
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
늘푸른2 | 2008.02.12
속에 점성을 주는게 관건입니다. 약간 밀가루를 첨가해 주시고 점성을 살려주시면 이쁘게 모양이 고정되면서 맛있는 속을 맛보실수 있을꺼에요.
re)오징어순대가 순대가 아니에요 ㅠ.ㅠ
단거 | 2008.02.12
안에 밀가루 묻히고 7할정도 넣은 후 이쑤시개로 고정해서 찌셨나요? 저도 해 본 경험으로는 속하고 잘 분리가 돼요. 오징어를 좀 작은 것으로 해서 되도록 꼭꼭 다지듯이 넣어 주시고 찹쌀을 같이 넣어주시면 좀 더 찰지게 붙을 것 같아요.
