매실주를 담갔다가 요번에 거의 다 마셔버렸는데 남은 매실에 다시 소주 부어 넣으면 맛과 향이 떨어 질겠죠? 그냥 버리자니 넘 아까워서여...^^
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매실주
케레스 | 2008.02.12
과실주는 한번 우려내서 마시고난뒤에 다시 소주를 부게되면 맛이 반으로 확~줄더라구요. 저는 매실주담그고 남은 매실을 건져서 물에 한번 씻은후 반으로잘라 씨를 빼내고 얇게 채를 썰어서 고추장에 버무려서 반찬으로내놓으니까 그런대로 먹을만하더라구요
re)매실주
예쁜아이 | 2008.02.13
다시 재탕하면 당연히 맛이 없을거에요. 남은 매실로 매실 짱아찌 많이 만드시는 것 같던데요. 저두 해보진 않고 그냥 버렸었거든요.
re)매실주
은아짱 | 2008.02.12
당연그렇겠지요. 아마 술맛이 맛이 날거예요. 매실을 꺼내셔서 고추장 양념하셔서 장아찌로 드세요. 새콤달콤하게 만드시면 아주 맛있답니다.
re)매실주
헬리아 | 2008.02.12
많이 떨어지죠 당연히 하지만 처음보단 약하더라도 그 향은 계속 가더라구요 대신 소주의 양을 반만 부어서 익혀 드세요 그럼 맛은 덜하더라도 향은 느끼며 소주보단 훨씬 좋은 술을 드실꺼예요
re)매실주
차아돌 | 2008.02.12
매실향이 많이 줄어들것이라고 예상을 합니다. 캐레스님처럼 매실짱아찌를 만들어 먹는 것도 하나의 방법이기도 하지요..밥에 싹싹 비벼서 드세요
re)매실주
망고젤리 | 2008.02.11
매실이 아까워서 다시 소주를 부었더니 싱거운 술이 되더라구요.
★술담고 남은 매실활용
*과육을 만져보아서 물러지지않고 단단하다 싶으면 햋빛에 살짝 말려 알콜성분을 날린후에 장아찌를 만드는 방법이있어요.
손으로 만져 부스러질정도로 물러졋다면 아깝지만 그냥 버리는게 날겁니다.
*과육을 발라 믹서로 갈아서 생선회용 초고추장에 넣어 먹어도 좋구요.
*술을 담근 매실은 통통해서 이것으로 매실쨈을 많들었는데 상당히 괜찮더라구요
우선 남은 매실을 들통에 넣고 물을 약간 잠기도록 넣고 너무 무르지 않게 끓인후
매실을 건져 채에 문질러 씨를 빼고 채에 받쳐 즙을 냅니다.
낸 즙을 냄비에 넣고 설탕과 1:1비율로 넣고 조리니까 향기가 좋은 잼이 되더라구요
저장은 쨈이 식기전에 유리병에 담고 뚜껑을 닫아두면 상온에 장기간 보관도 되고요
*술을 걸르고 난후 매실과 백설탕을 겹겹이 채워 한달을 두었더니 매실속에 남은 알콜이 설탕에 녹아 내려 달콤하고 부드러운 매실주가 되어 특히 여성분들이 드시기에 아주 좋은 상태이며, 남은 매실을 먹어보았더니 달콤한 맛이 구요
re)매실주
석스 | 2008.02.11
아마 처음만 못할겁니다.
매실이 오래되면 색이 검은색으로 변하면서 작은 매실 덩어리가 생기는데
보기도 안좋고 매실향도 적어집니다.
