해물찜 해보고싶은데요 맵게 하는거요
어떻게 해야할까요?
가래떡이 좀 있는데 동글동글 썰어서 떡볶이처럼 하면 어울릴까요?
해물은 뭐뭐 있어야 할지.. ㅠㅠ
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해물찜..
하늘네 | 2008.01.29
전 새우(대하), 낙지, 오징어, 명태알, 미더덕, 아귀나 동태, 그리고 야채로는 콩나물, 대파, 호박, 당근, 양파, 양념으로는 다진마늘, 생강즙, 고추가루, 통깨, 간장, 굴소스, 마른고추, 녹말가루(감자전분)
해물과 야채는 깨끗이 씻어 준비하시고 전 게를 넣지 않아요 먹기가 힘들어서리..
대하는 머리와 껍질을 벗겨서 준비하고, 야채는 먹기 좋은 크기로 자르고
콩나물은 그냥 씻어서 써요. 머리와 꼬리 자르면 맛이 덜한거 같아서.
1. 콩나물을 찌세요, 삶지 마시고, 체에 받치거나, 찜기에 콩나물에시 김이 오르면 불을 끄고 그대로 찬물에 한번 헹궈 주시고요.
2. 마른 고추를 4-5조각 내서 기름과 달달 볶아주세요. (매운걸 원하시기에)
3. 야채를 넣고 볶아주세요. 당근, 호박, 대파, 양파 그리고 해물을 넣고 볶아주세요. 낚지가 익었다 싶으면 콩나물을 넣고 분량에 양념을 미리 섞어 놓은후 3-4번씨 나눠가면 부서어 섞어주세요.
4. 녹말가루를 물에 녹이지 마시고 그냥 마른 가루를 솔솔 뿌려주세요.
그러면 물이 좀 없어집니다. 나중에 다시 생기지만.
5. 다섞어지면, 들기름을 살짝 넣어 주시고요
6. 접시에 담은후 통깨 솔솔~~
re)해물찜..
은아짱 | 2008.01.30
가래떡 넣으면 별미지요. 눌어 붙지 않게 조심만 하시면 되고요..오징어랑 꽃게, 조개종류들, 홍합이랑 아~미더덕이 들어가야 제맛이 난답니다.
re)해물찜..
겸댕집 | 2008.01.29
양념은 고춧가루,간장,소금,설탕,후추,다진마늘,생강 미리 만들어 놓으시구요..
당근,양파,대파 등 넣고 볶다가 새우,홍합,쭈꾸미,미더덕 등 해물 넣고 볶고요..
양념이랑 멸치다시마육수 낸것 넣어 주시고..
마지막에 녹말물이랑 미나리 넣어 마무리 해주시면 되요..
re)해물찜..
로이드박 | 2008.01.29
우선 해물은 오징어, 낙지, 새우, 미더덕, 조개, 홍합, 주꾸미등 각종해물과 콩나물이 있어야 하는데 우선해물을 살짝 데치고 콩나물도 살짝데치고 해서 갖은 양념으로 만든 다데기를 사용해서 약한물에 볶드시 비벼주면 되는데 이때 약간 녹말가루를 넣어야 맛있는 해물찜이 됩니다.
re)해물찜..
하늘네 | 2008.01.29
가래떡은 한번 데친후 들기름과 소금을 넣어 한번 섞어 주신후 해물 넣을때 같이 넣어서 볶으시면 됩니다.
동태는 잘라서 한번 뜨거운 물에 데치시면 볶으실때 오래 볶지 않아도 되서 물이 덜 생깁니다. 동태알은 터지는 맛이 은근히 좋더라구요.
re)해물찜..
아연향 | 2008.01.29
재료:홍합,꽃게,오징어,새우,조개살,미나리,콩나물,대파,양파,마늘,녹말물,들깨가루
양념장:고추장 고추가루,간장,굴소스,후추,다진생강,다진마늘,설탕,참기름,술(정종,화이트와인,맛술)-전날 미리준비
1.해물은 깨끗이 씻어준비하고 콩나물은 미리데쳐 식힌다.
2.팬에기름을 두르고 마늘과 양파를먼저 볶은후 조개살과홍합을넣어볶으면서 양념한숟가락을 넣는다.
3.양념이 어느정도 버무려지면 물 (다시마우린물) 한컵을넣고 나머지 양념을 넣는다.
4.꽃게,오징어,새우를 넣어 볶아 익었으면 콩나물 미나리,대파를 넣어 섞어준다.
5.녹말물을 넣어 걸죽해지도록 섞어준후들깨가룰넣고 한번더볶아준후 그릇에담아낸다.
re)해물찜..
빵태. | 2008.01.29
가래떡을 넣으시면...퓨전요리를 즐기시는군요..얼큰하고 시원한맛을 원하시면 양념장과 새우 바지락은 꼭 넣어주세요..전 개인적으로 게를 무지 좋아합니다
re)해물찜..
사발공주 | 2008.01.28
해물은 게,새우,낙지,바지락,미더덕정도만 하시면 양이 충분할 것 같아요..해물은 각각 찌는 시간이 차이가 있어서 너무 여러종류의 해물을 이용하시면 복잡해요..해물찜은 맛내기는 그닥 까다롭지 않지만 고춧가루,다진마늘등의 양념장에 멸치,새우,다시마가루등을 넣으시면 조미료없이 깊은 맛내시기에 좋아요..해물을 찔때 멸치등을 넣은 우려낸 육수를 사용하시는 것 도 좋아요
re)해물찜..
헬리아 | 2008.01.28
너무 여러가지를 사려고 하면 정말 부피만 커져요 맛있고 식구들이 좋아하는 해물을 구입해요 오징어 주꾸미 홍합 조개 새우 낙지 미더덕 아구나 대구 등...콩나물은 찜용으로 해야 맛나구요 가래떡도 나중에 넣어드시면 식사 대용도 되고 좋지요 첨부터 넣으면 넘 퍼지지 않을까 싶네요 매운맛은 고추가루를 듬뿍 거기다가 청양공추를 넣으시면 매콤하니 맛나지요 거기다 맛술~해물의 잡냄새를 잡아줘여
re)해물찜..
옴아모카 | 2008.01.28
오징어,주꾸미, 대합, 꽃게,미더덕,아구등.. 중에서 좋아하는 해물을 많이 넣으심 되구요.콩나물 찜용으로 구입하시고요, 가래떡을 넣으셔도 무지 좋아요.
맵게 하실려면 청양고추 잘게 다쳐 넣거나 매운 핫소스를 넣어보세요
