갈치조림 맛있게 하는 법 알려주세요..
밖에서 사먹는거 처럼 맛있게 너무 짜지 않고 적당하게 하는 법 자세하게 레시피 부탁합니다..
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈치조림 맛있게 하는법
코레일 | 2007.12.29
주재료 갈치 1마리, 무 100g, 대파 1/2뿌리, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 실고추·소금 약간씩 멸치 국물 1컵, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술
1. 갈치는 비늘을 긁고 손질한 다음 7cm 길이로 토막낸다.
2. 무는 껍질을 벗기고 1cm 두께의 반달 모양으로 썬 후 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.
3. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다. 고추씨는 털어낸다.
4. 분량의 재료로 양념장을 만든다.
5. 냄비에 데친 무를 한 켜 깔고 양념장을 적당히 끼얹는다. 그 위에 갈치를 얹고 다시 양념장을 끼얹어 불에 올린다.. 도중에 가끔씩 국물을 끼얹어 주어야 간이 고루 밴다.
6. 국물이 거의 졸아들면 어슷썬 대파와 붉은 고추, 풋고추, 실고추를 얹고 한소끔 더 끓인다.
re)갈치조림 맛있게 하는법
윤서애비 | 2008.01.23
갈치조림은 진간장을 넣어주는 것도 맛나게 하는 방법이기도 하고요.또 그냥 물보다는 다시마멸치 육수 우려서 해도 깊은맛이 납니다.
re)갈치조림 맛있게 하는법
열린공간 | 2008.01.01
자세하게 설명들을 하셨네요 양념장을 하루전에 미리 만들어서 숙성시키는 게 중요합니다 설탕대신에 과일을 갈아서 넣는 것도 한 방법이구요
re)갈치조림 맛있게 하는법
마시나 | 2007.12.31
일단 싱싱한 갈치를 준비하시고 무를 한번 살짝 삶아주신 후 같이 하는 게 좋구요, 양념장 준비하시고 먼저 무를 깔고 그 위에 갈치 얺고 푸짐하게 야채넣어서 끓이시면서 졸이심 됩니다
re)갈치조림 맛있게 하는법
소영'맘 | 2007.12.30
아래 자세히 적어주셨네요...레시피는 약간씩 다른던데요 여러가지 레시피를 사용해서 본인의 입에 맞는걸 찾아야 하더라구요,,,전 무나 감자를 같이 사용합니다
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여울이 | 2007.12.30
무는 물에 한번 삶아 내시는게 좋습니다 그래서 두툼해도 갈치랑 같이 익을수 있게 준비하시고요 양념장 만들어 준비해놓고 무 깔고 가치 놓고 양념장 넣어서 물조금 넣고 끓이시면 되고요 고추등과 마늘등을 많이 넣으면 더 칼칼하니 좋아요
re)갈치조림 맛있게 하는법
백곰3 | 2007.12.30
갈치 살짝 살뜬물에 담갔다 조리하시면 비린내 덜하구요, 팬 밑에 묵은지나 김치 올리고 그 위에 무나 감자 올리고 맨위에 갈치 올리고 양념장 뿌려 조리하시면 맛나세요~
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케레스 | 2007.12.29
우선 무를 반으로 나누어서 반은 두껍게 썰어서 냄비밑에 깔아주고 나머지반은 큼직하게 격자무처럼 썰어줍니다. 격자무와 갈치를 골고루 냄비에 얹어준후 그 위에 양념장(고추가루,가장,마늘,생강,청양고추,파,설탕 또는 매실액기스,깨소금)을 뿌려줍니다. 이렇게 처음에는 센불에서 조리다가 한소끔 끊고나면 줄여서 중불이나 약불에서 서서히 조려주세요...국물이 우러나면서 큼직한 무까지 푹~무르고나면 매콤달콤하면서도 맛있는 갈치조림이된답니다^^
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진이맘 | 2007.12.29
무우를 도톰하게 썰고 냄비에 깔아줍니다. 그 위에 갈치를 언고 양념장(고추가루, 고추장, 간장, 마늘, 생강 조금)을 만들어서 껴얹어주고 다시마육수를 부어서 보글 끓여주면 아주 맛있는 갈치조림이 된답니다.
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옴아모카 | 2007.12.29
, 양파, 무우, 풋고추, 대파 <양념장> 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 생강1작은술,다진마늘1큰술, 다시마육수 1컵. 후추약간, 참기름 1큰술 넣어서 만드시고 취향것 설탕을 가감하세요
