☞ 빈대떡 재료에 어떤 것을 넣어야 맛있습니까?
저희는 두부, 김치, 돼지고기, 고사리 그리고 양념을 넣습니다.
그런데 별로 맛이 고소하지가 않아요.
왜 그런지,....
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20개의 답변이 등록 되었습니다.
re)빈대떡 재료에 대해서
도현닷컴 | 2007.12.12
간 돼지고기(200g), 썬 김치(1/2포기), 삶아서 물기 뺀 숙주(2주먹정도)
썬 파(4단), 물 고사리(2주먹), 하루정도 물에 불린 깐 녹두(믹서기로 가득정도)
물(큰 한개반 정도)를 넣고 믹서로 곱게 갈은 후에 준비물을 넣고 잘 버무린 다음
참기름 (1스푼), 후추(조금), 소금으로 간을 하면서 반죽을...
너무 반죽을 걸죽하게 하시지 말고 묽게 하세요...
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은아짱 | 2007.12.19
녹두요. 저희 아빠 고향이 이북이어서 빈대떡을 잘 해먹는데 녹두를 불려서 위에 말씀하신 재료 그대로에 숙주까지 넣고 해먹는데 정말 맛있습니다.
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풀향기 | 2007.12.17녹두를 물에 충분히 불린 후 갈아서 사용하구요. 위의 재료 중에 두부는 넣지 않고요. 대신에 숙주나물과 도라지를 약간 넣어서 만든답니다..
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수천홍 | 2007.12.13
아무래도 위에 재료는 부침이 아니라 녹두빈대떡 같네요. 녹두 빈대떡에는 숙주나물도 들어갑니다. 그리고 참기름을 양에 따라 틀리지만 조금 넣어주면 좋습니다.
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유리공주 | 2007.12.13
부침가루를 이용하세요~빈대떡도 여러가지죠~밀가루랑 부침가루를 반반씩 섰어서 이용하시면 소금간 따로 안하셔두 되구요~밀가루만 쓰시는것 보다 더 맛있어요~
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옹기장수 | 2007.12.12
녹두빈대떡 , 해물파전..홍합, 오징어를 잘게 다져 넣고 , 감자 갈고 , 파를 썰어넣어 , 부침가루로 반죽하면 바삭하면서 부드러운 파전이 됩니다.
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시루에 | 2007.12.12
혹시 빈대떡을 만드실 때에 가루로는 밀가루만 쓰신 것은 아니신지요.
빈대떡의 고소함은 녹두에 있어요,
그래서 녹두빈대떡이라고 하잖아요.
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명랑소녀캔디 | 2007.12.12
숙주도 넣고, 돼지고기에도 양념하고,고사리도 양념하고 위에 빨간실고추 올리면 색상도 이쁘고 고소하니 맛도 좋던대요... 밑간을 좀더 해보시는것두 좋은거같아요
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발레천사 | 2007.12.12
빈대떡 부칠때 녹두만 들어가면 힘이 없습니다. 부침가루도 넣어주고 숙주나물도 물기를 짜주고 넣어주세요,, 참기름, 깨소금도 넣어주세요,,
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예쁜아이 | 2007.12.12
말씀하신것에 숙주도 함께 넣어주면 씹는 맛도 더 좋고 맛있답니다. 그리고 기름을 돼지기름을 사용하셔야 고소하고 맛있어요~^^
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blue42810 | 2007.12.12
중국산 녹두를 쓰면 전혀 고소하지 않아요 꼭 국산 녹두를 쓰시고 고사리, 도라지, 김치, 돼지고기 빨간고추, 고추 등을 넣어야 맛있어요
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anan | 2007.12.12
아래분들 말씀처럼 고소한 맛을 원하신다면 돼지 비계를 써야 합니다. 하지만 요즘엔 따로 비계만 구하기도 힘들고, 또 웰빙을 따지자면 좀 그렇겠죠^^ 그리고 녹두 반죽할 때 밀가루 대신 쌀가루를 쓰면 좀 더 고소하고 바삭바삭한 맛을 즐길 수 있습니다. 밀가루 안 넣으면 좋은데 농도라든가 부칠 때를 생각하면 아주 안 넣을 수는 없잖아요? 그럴 때 밀가루 대신 쌀가루를 넣으면 괘않아요.
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cage | 2007.12.12
녹두 가루를 쓰세요. 위에 올리는 속도 중요하지만, 일단 녹두 자체가 별로 안 좋으면 고소한 맛이 안나요. 중국산 녹두는 들어온지 오래되서 그런지 맛이 덜납니다.
녹두만 좋은거 쓰시면 속은 아무거나 올려도 맛있어요..
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진선미네 | 2007.12.12
콩을 갈아도 맛나고 녹두를 갈아도 좋은데요.... 그게 중국산이면 바로 맛이 다르더군요. 우리나라껀 고소하고 ... 그런데 살때는 눈으로 구별이 안되는게 참 어렵더군요...
re)빈대떡 재료에 대해서
mamang | 2007.12.12
빈대떡 색감으로 구분하여 보면 녹두 하루밤 불려서 믹서기에 갈아서 준비하고
손님접대용으로는 배추김치 속 털어내고 씻어서 1.5cm로 썰고, 돼지고기 도톰 납짝하게 썰어 소금 밑간하고, 숙수, 도라지, 고사리, 대파 넣어 예쁘게 깨끗하게 지름 15cm 크기로 부쳐서 손님상에 낸다.
집에서 식구들과 맛있게 먹기에는 돈민찌 소금밑간하고, 김치 그냥 송송 썰어서 넣고 그밖에 도라지, 고사리 송송 썰어서 소금밑간하고, 숙주, 대파 함께 넣어 휘휘 젓으면 붉은빛 약간도는 색깔이 난다. 이것을 한잎크기 정도 씩 팬에 넣어 부치면 아주 좋아요.
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소영'맘 | 2007.12.12
재료가 녹두빈대떡이네요,,,,저희는 숙주도 넣어주는데,,,집에서 하면 아무래도 파는것보다는 고소하지 않던데요...돼지껍질의 기름으로 부친다고 들었는데,,,몸엔 별루~~
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lovesyuri | 2007.12.12
녹두빈대떡만들기
1.파,마늘 다지기
2.고사리와 머리와 꼬리를 딴 숙주는 소금물에 살짝 데쳐 송송 썰기
3.절인 배추김치 송송 썰고 삼겹살 고기도 송송 썰기
4.홍고추는 어긋썰어 놓고 쑥갓 잎부분을 보기 좋게 뜯어서 찬물에 담궈 놓는다
5.계란은 흰자 노른자 분리해서 노른자는 따로 체에 걸러 놓는다
6.큰 그릇에 준비해둔 고사리, 숙주, 흰자, 파,마늘, 고기, 배추를 넣고
갈아둔 녹두와 밀가루약간 소금, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 섞어 준다
7.펜에 기름을 충분히 두르고 전을 부치다가 위에 노른자를 살짝 바르고
그 위에 쑥갓과 홍고추를 올려 뒤집어 익히면서 노릇노릇하게 색을낸다
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짱가마누라 | 2007.12.12
저희집두 어르신분들 고향이 이북(황해도) 이라서 돼지고기 기름을 써요. 몸에는 안좋을지는 모르지만 엄청꼬소합니다. 기름기가 쭈욱빠지면 고기지방이 과자처럼 바삭해지구여. 어렸을때는 그거 많이 집어먹었는데...
re)빈대떡 재료에 대해서
파랑새맘 | 2007.12.12
저희집은 빈대떡을 부칠때 지금도 돼지 기름을 써요. 돼지 지방과 식용유로 팬을 둘러서 사용하는데, 훨씬 고소하고 맛있어요. 어차피 지방으로 둘르더라도 많은 양이 둘러지는 것은 아니기 때문에 그리 큰 걱정은 하지 않아도 된답니다.
re)빈대떡 재료에 대해서
purcell | 2007.12.12아무래도 녹두에따라 맛이 좌우됩니다
국산 녹두가 좀 더 고소하고,,또 기름을 넉넉하게 두르시고 팬이 달궈졌을때 지져야 제맛이 납니다..
그리고 따로 두부는 안 넣어도 되구 신김치를 사용하시는게 맛이 좋습니다.
