집에서 떡케잌을 만들고 싶은데 집에 있는 밥솥이나 찜솥으로 만들수 있을까요?
약식이랑 송편은 만들어봤는데, 떡케잌은 아직 해보질 못했네요
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 떡케잌만들고 싶은데...
코레일 | 2007.12.10
재료:: 쌀가루 5컵, 밤2개 . 대추4개 ,소금 1/2큰스푼, 삶은팥1/3컵, 설탕 1/3-1/4컵,
삶은콩1/3컵
※ 쌀1되 - 800g - 5컵 → 쌀가루 10컵
1컵은 200cc(흔들지 말것)
1큰스푼은 15cc(수평으로 깍기)
1. 쌀가루내기
a.깨끗이 씻어 물에 8-12시간 이상 불려 물기 30분 뺄것.
b.현미는 더 충분히 불려주고 물 갈아주기.
c.천연소금,볶은소금 사용(방앗간에서 소금 넣지말것 확인)
d.방앗간에서 빻아온 쌀가루를 손으로 비벼주며 체내려 5컵, 10컵씩 냉동보관!
2. 소금 넣고 수분이 적당하게 물을 주고 체내리기
3. 각종 재료와 섞고 고명 얹어 찜틀(딤섬)에 담기
4. 흔들리지않게 찜기에 올리고 센불로 켠후 김오르기 시작해서 12-15분후 끄기
re)집에서 떡케잌만들고 싶은데...
하늘네 | 2007.12.11
저도 해봤는데 물조절이 중요하더라구요,... 조절이 잘못되면 금방 딱딱해지더라구요... 맛도 모양도 굿이랍니다. 녹차 떡이 이쁘더라구요.....
re)집에서 떡케잌만들고 싶은데...
성군 | 2007.12.10
저도 쿠첸황동밥솥 쓰는데 케잌이나 찜요리 많이 하거든요.
특히 케잌은 정말 맛있게 된답니다.
오븐에 하는 것 보다 열량도 적고 부드럽구요.
re)집에서 떡케잌만들고 싶은데...
민혁맘 | 2007.12.10
아참!!!
모양을 만들때요. 원형틀이 없으시면 저같은 경우는 달력을 단단하게 접어서 호일로 싼다음에 둥그렇게 모양을 만들어서 떡틀 대용으로 썼습니다.
그럼 화이팅^^ 맛난 떡케잌 만드시길.
re)집에서 떡케잌만들고 싶은데...
민혁맘 | 2007.12.10
넵.^^ 저도 해봤지요.^^ 커피떡케잌을 했었는데요.
찜솥으로 했어요.
떡케잌 레시피는 이곳에도 있고 인터넷에서 검색하면 나오는데요.
저같은 경우 모양은 성공? 맛은 실패?한 경험이 있어서 알려드릴께요.
다른건 레시피대로 따라하면 성공해요. 근데 저는 쌀을 집에서 빻은게 실패의 원인이 됐거든요.
쌀을 씻어서 건진다음에 빻아야 되잖아요.
저는 집에서 도깨비 방망이로 해서 체로 걸렀는데. 완전 대 실패.ㅠ.ㅠ
쌀은 꼭 방앗간에 가서 빻으셔야되요.
이것만 지키시면 성공하실듯.
참. 찜솥에서 찔때 김이 새지않도록 저는 소면을 수증기에 쬐서 말랑해질때
찜솥 뚜껑 가장자리를 다 메꿨답니다.
밀가루로 막는 분도 계신데 국수로 하니까 간편하네요.
이점만 유의 하시면 다른분들이 알려주신 레시피대로 하시면 성공하실거예요.
re)집에서 떡케잌만들고 싶은데...
도현닷컴 | 2007.12.10
5.대나무찜기에 시루밑을 깔고, 떡가루를 한켜씩 안친후, 고명을 올린다.
(시루밑은 마른상태에서 사용해야 떡이 붙지 않는다. 그리고, 쌀가루는 꾹꾹 눌러담지 말고 솔솔 뿌리듯이 해야 딱딱해지지 않는다)
6.김이오른 물솥에 찜기를 올려 20-25분간 쪄낸후, 불을줄여 5분정도 뜸을 들인다.
7.6에 도마를 엎고, 찜기와 함께 뒤집어 떡을 꺼낸후, 다시 그위에 케익받침을 엎고, 다시 뒤집는다.
(뜨거울때 꺼내야 떡이 붙지않고 모양도 흐트러지지 않는다)
8.떡이 식으면 케익띠를 둘러주거나, 글자판 위에 코코아가루등을 뿌려주거나, 각종믹스류나 꽃장식, 견과류로 장식한다.
9.랩으로 싸서 떡의 겉면이 마르지 않게해서 케익상자에 담는다.
re)집에서 떡케잌만들고 싶은데...
도현닷컴 | 2007.12.10
[무지개떡케익]
*재료*
1.멥쌀가루 1kg
2.설탕 11큰술(물주고 체친 쌀가루 1컵당 설탕 1큰술)
3.쑥가루, 딸기가루, 단호박가루...등 각종 색을 내는 가루
4.물 약 140g(쌀가루의 상태에 따라 가감한다)
5.대추, 호박씨, 해바라기씨, 잣...등 각종 고명재료
6.각종믹스류, 가루류, 글자판, 장식꽃,견과류 ...등 각종 장식재료
7.케익상자
*만드는법*
1.멥쌀가루를 3등분하여 각각 쑥가루, 딸기가루, 단호박가루를 색이 날 정도로만 넣는다.
2.각각의 쌀가루에 물을 넣어 골고루 비빈후, 어레미체에 한번 내려준후, 고운체에 한번더 내린다.(물의 양은 손으로 살짝 뭉쳐 쥐어 던져보아서 깨지지 않으면서, 다시 손으로 살짝 뭉쳐 손가락에 힘을주어 눌렀을때 깨지면 적당하다.)(고운체에 한번더 내려주면 카스테라처럼 부드러운 떡이되며, 맛이훨씬 좋아진다)
3.2에 설탕을 재빨리 섞는다.(설탕의 양은 물주고 체친 가루를 기준으로 계량컵 한컵당 계량스푼 1큰술이 적당하나, 식성에 따라서 가감한다)
4.물솥에 물을 반정도 부어 물을 끓인다.
