묵은지로 하는게 더 맛있어요 아니면 무우로 하는게 더 좋아요
어떤 점이 맛이 틀리며 양념은 어떻게 하는지 궁금 합니다 국물은 어느정도 해야 하나요?
동태 찌게 잘하면 밥 한그릇이 뚝딱인데 맛있게 하는법을 모르겟네요
부탁 드립니다
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)동태 찌게 할때요
이토 | 2007.12.01
당연히 무가 최고지요..^^이글즈님 음식 잘하시는것 같은데 너무 이런글은 매일 보는 제가 실망 스러워용>>^.~동태와 생태 대구 복어(흰살생선)는 그저 육수 맛이랍니다^^
re)동태 찌게 할때요
도현닷컴 | 2007.12.03
주재료 : 동태2마리, 애호박1/2개, 양파 1/2개, 두부1/2모, 풋고추2개, 홍고추 2개씩, 무1/6개, 미나리70g, 쑥갓4줄기, 실파4줄기(생선 비늘, 내장을 깨끗이 제거해야, 국을 끓였을 때 비린내가 나지 않고 국물도 맑아요.)
부재료 : 다진마늘1작은술, 다진생강1/3작은술, 고춧가루4큰술, 소금2큰술, 물4컵정도
1. 생선은 머리, 내장과 지느러미를 잘라 버리고 4~ 5cm 길이로 토막. 애호박은 반달모양 썰고, 양파는 굵게 채, 두부는 한 입 크기로 썰고. 홍고추, 풋고추는 어슷 썰어 씨를 제거한다. 무는 납작 썰고 미나리, 실파와 쑥갓은 5cm길이로 썬다.
2. 냄비에 물4컵을 붓고 무를 먼저 넣고 끓이다가 생선, 양파, 호박, 고추, 두부를 넣고 끓인다.
3. 다진마늘, 다진생강, 실파, 쑥갓, 미나리를 넣고 고춧가루와 소금간 하여 다시 한번 끓여낸다.
re)동태 찌게 할때요
이글즈 | 2007.12.03
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 고등어를 동태로 착각햇네요 나이드니 치매가 ㅋㅋㅋ 어쩐지 답들이 이상하게 무우만 올라오기에 어떤분 글보니 아차 싶네요 죄송 합니다 고등어와 묵은지가 맛이 제맛인데 . 치매라 생각해 주세요 원래 그러니까요
re)동태 찌게 할때요
참새방앗간 | 2007.12.02
묵은지는 삼겹살, 목살, 전지, 후지등을 이용해서 김치찜을 이용하면 정말 좋구요.
국물맛을 내는대는 무우많한 것이 없어요. 시원한 국물 . 무우가 최고입니다. 다시마나 멸치를 이용하면 더욱 좋아요. 가격도 괜찮구요
re)동태 찌게 할때요
세이성현 | 2007.12.01
찌개는 국물이 있는것이잖아요.
그러니 멸치나 다시마육수에 고추가루와 무를 숭덩숭덩 썰어넣고 끓이시는것이 먼저구요.. 묵은지는 동태찜이아닌가하네요.
re)동태 찌게 할때요
짝퉁럭셔리 | 2007.12.01
동태는 조림으로 하면 맛이 덜해요..코다리로 무우넣고 조림하면 맛있지만요.. 동태는 말 그대로 찌게를 끓이는 것이기에 무우도 크게 썰어 놓은것도 맛있지만 얇게 저미는 정도의 크기로 썰어서 국을 끓이면 시원해요..콩나물도 쪼금 넣어주면 더 시원해요.
re)동태 찌게 할때요
언제나웃음 | 2007.12.01
갈치조림이나 고등어조림 같은 생선조림이라면 묵은지도 괜찮지만 동태찌개할 땐 무우가 아무래도 시원하고 깔끔한 맛이 나고 동태랑도 잘 어울리죠.
re)동태 찌게 할때요
이쁜수기 | 2007.12.01
저는 무를 추천합니다. 묵은지(김치)를 넣고 동태찌개를 끓이시면 아무래도 텁텁한 맛이 나게 마련이거든요.. 동태찌개 하실때 무를 넣으시면 시원한 맛에 정말 밥한그릇 뚝딱입니다. 여기에 얼큰하게 하시려면 청량고추 썰어넣으시고 청량고춧가루 넣으시면 시원함과 얼큰함에 감동하실겁니다.
re)동태 찌게 할때요
마이다스의손 | 2007.12.01
동태찌개는 시원한 국물맛으로 먹는 메뉴라고 아는데요. 그러려면 역시 무를 넣고 끓이셔야 시원한 국물맛이 나겠죠. 묵은지는 생선조림이나 찜류 할때 넣으시면 아주 좋겠죠.
re)동태 찌게 할때요
천사들엄마 | 2007.12.01
저는 무우에 한표 넣겠어요. 묵은지는 그냥 동태찌개할때보다는 조릴때 더 좋을듯 싶네요. 무우는 시원한 맛이 나잖아요. 묵은지 넣으면 칼칼한 맛이 나겠죠.
re)동태 찌게 할때요
을이맘 | 2007.12.01
동태찌개는 원래 시원하게 먹는것이 좋아요~ 거기에다가 묵은지를 넣으심 넘 걸쭉하게 되므로 무우랑 바지락이랑 새우랑 같이 넣으셔서 시원하게 끓여 드심이 좋을듯 싶네요^^*
re)동태 찌게 할때요
유리공주 | 2007.12.01
동태가 맛있으면 무우만 넣구 칼칼하게 끓여주면 완젼 끝내주죠~물은 재료들이 잠길만큼 넣으신후 끓여주심 됩니다,,요즘같이 추울때 얼큰한 동태찌게 좋죠~
re)동태 찌게 할때요
체스 | 2007.12.01
찌게를 건더기위주로 먹느냐 아님 국물 위주로 먹느냐에 따라서 물양을 조절하시면 되는데 무가 들어가면 시원한 국물에 먹게 되고 묵은지는 찢어서 밥에 얹어 먹는 맛에 먹게 되잖아요. 묵은지로 할때는 묵은지를 한번 살짝 익혔다가 생선을 얹어 자작하게 조리세요
re)동태 찌게 할때요
시루에 | 2007.12.01
요즘은 무가 더 맛있지요.
동태는 고등어와 달라서 묵은지보다는 무가 훨씬 더 맛있답니다.
찌개를 끓일 때에는 끓는 물에 동태를 넣으시고요.
re)동태 찌게 할때요
터벅이 | 2007.12.01
동태찌게는 다른 맛도 있지만 시원한 맛을 위해서 먹는 경우가 대부분인 것 같아요. 그런 관점이라면 무우로 하는 것이 훨씬 맛있을 것 같아요.
re)동태 찌게 할때요
biryun | 2007.11.30
아무래도 동태찌개는 묵은지보다는 무로 하는게 더 시원한거 같아요. 국물은 냄비의 2/3정도 채우신다고 생각하시구요. 육수는 무덩어리,멸치,다시마,버섯 등으로 내시고 양념은 마늘간것,생강가루조금,고춧가루,간장,소금,설탕,후추정도만 넣으시면 됩니당.
re)동태 찌게 할때요
가을에로 | 2007.11.30
무우을 냄비 밑바닥에 깔고 동태짜개를 끓이면 시원하고 맛이
있더라구요 아울러 묵은지는 동태보다는 삼겹살이나 붕어찜 요리에 어울려요
