갈치조림을 해먹고 싶은데요..
맛있게 하는 방법이 뭐가 있을까요??
색다른 갈치조림도 괜찮고요..
평범하지만 맛있게 하는 방법
양념비율도 알려주세요..
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈치조림맛있게 하는 방법
미앙 | 2007.11.16
처음에 된장을 아주 조금만 넣고 끓이세요. 잡내없이 맛이 깊어진답니다. 다진마늘은 양념장을 만들 때도 넣지만 양념장을 붓고 끓이시면서 한큰술 더 넣어주세요. 그러면 조금더 감칠맛나고 칼칼해요. 그리고 단호박을 넣어보세요. 아주 맛있어요.^^
re)갈치조림맛있게 하는 방법
풀향기 | 2007.11.17[재료]
갈치 2마리, 무 1/2개, 소금,
양념장 : 한술에(조림,볶음용), 고춧가루, 다진마늘, 생강, 풋고추 2개, 요리당
[만드는 방법]
1. 갈치는 비늘을 긁어낸 다음 내장을 제거하고 깨끗하게 손질한 후 씻어 놓아요.
2. 무는 씻은 후 큼지막하게 썰어 놓아요.
3. 생강은 저며 놓고 풋고추는 어슷썰기 합니다.
4. 한술에, 고춧가루, 풋고추, 다진마늘, 저민생강, 요리당을 넣어 양념장을 만들어요.
5. 냄비에 무를 한켜 깔고 양념장을 끼얹어 준 다음 그 위에 갈치를 얹고 다시 양장을 끼얹어 주기를 반복합니다.
6. 5을 가스불에 올려 국물이 골고루 배도록 국물을 끼얹어 가며 조려 줍니다.
7. 국물이 거의 졸았을 때 갈치무조림을 접시에 담아 냅니다.
re)갈치조림맛있게 하는 방법
은아짱 | 2007.11.16
무깔고 고추가루, 간장, 맛술, 마늘, 풋고추 넣고 조리는 방법이 가장 흔하고요. 저도 무깔고 김치깔고 파, 고추 등 썰어서 조려먹기도 해요.
re)갈치조림맛있게 하는 방법
언제나웃음 | 2007.11.15
저희는 신김치 양념 대충 씻어내고 길게 쭈욱쭉~ 찢어서 무랑 함께 바닥에 깔고 갈치 올려서 양파랑 대파, 고추 썰어넣고 졸여먹어요. 이러면 김치때문에 비린내도 덜나고 맛있거든요.
re)갈치조림맛있게 하는 방법
진이맘 | 2007.11.15
무우를 납작하게 썰어서 냄비에 깔고 갈치를 얹습니다.
풋고추는 어슷썰기를 해서 같이 넣어줍니다.
고추가루 2큰술, 간장, 5큰술, 마늘 1수저, 맛술만 넣고 양념을 만들어서 재료들 위에 껴얹어줍니다. 여기에 물을 재료들이 잠길 정도로 부어서 끓여주면 됩니다.
re)갈치조림맛있게 하는 방법
천사들엄마 | 2007.11.15
무를 깔고 많이 하죠. 양념장은 고추가루 3큰술, 설탕1.5큰술 , 간장2큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 1큰술 정로 넣고 하시면 돼요. 그리고 물 넣어주시고요. 무 깔고 그위에 양념장 얹어주시고 그위에 갈치 얹어주시고 그위에 양념장을 다시 얹어주세요.
re)갈치조림맛있게 하는 방법
하늘네 | 2007.11.15
요즘은 무가 맛이 좋아요, 무를 0.5cm정도 굵기로 썰어서 밑에 깔고 물을 무가 잠길듯 말듯 넣어주고 한번 끓여 주세요, 그리고 양념장을 고추가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 마늘, 생강, 올리고당 조금 그리고 물을 1컵정도 넣어주세요. 잘 섞어 주시구요, 무가 끓어 오르면 손질해 놓은 갈치를 넣어주세요, 그리고 그 위에 양념장을 넣어주세요, 그리고 그 위에 대파를 어슷 썰어서 넣어 주신후 한번 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여서 국물이 반이하로 줄어들때까지 졸여 주세요. 그리고 드시면 됩니다. 이건 갈치 한마리 분량입니다.
re)갈치조림맛있게 하는 방법
작은행복♡ | 2007.11.15
개인적으로 무를 깔고 만든 갈치조림을 좋아해요~ 무가 맛있다면 갈치보다 조린 무가 더 맛나답니다~ 고춧가루,간장,청주,다진마늘,다진파,참기름 약간 넣고 양념장을 만들어 보세요~
re)갈치조림맛있게 하는 방법
백곰3 | 2007.11.15
갈치 조림할때요,,시레기나 묵은질르 팬위에 올리고 그 위에 무나 감자 올리고 그 위에 갈치 올려서 조리하면 맛나요~ㅎㅎ 밥 비벼 먹오도 좋아요~
re)갈치조림맛있게 하는 방법
시루에 | 2007.11.15
저는 고구마와 비슷한 야콘을 가지고 갈치 조림을 해보았어요.
생으로 깍아서 먹기도 하는 야콘은 무와 고구마의 중간쯤 하는 맛인데
저는 이것을 이용하여 갈치를 조려 봤어요.
먼저 갈치는 비늘을 벗기고 깨끗하게 손질하고
야콘도 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 놓아요.
양파와 대파도 손질하여 놓구요.
전골 냄비에 야콘 썰어 놓은 것을 바닥에 깔구요.
그 위에 갈치를 올려 놓고
그 위로 대파와 빨간 고추, 양파를 골고루 뿌리듯 올려 주구요.
볼을 준비하여
고춧가루, 고추장, 요리맛장, 다진마늘,을 골고루 섞어서 위에 끼얹어 주고
약간을 물로 볼을 흔들어 씻은 다음 그 물을 냄비에 부어주고
처음엔 센불에서 끓이다가 약불로 은근하게 해서
중간에 수저로 국물을 끼얹어 주면서 조려주면
갈치와 야콘에 양념이 골고루 배어서 맛이 있답니다.
* 요즘은 가을무가 제철이어서 많이 나오고 단맛도 있어서
무를 가지고 갈치 무조림도 이와 같은 방법으로 해주면
맛있는 갈치무조림이 되겠지요.
