제입맛에는 고깃집된장찌개가 입에맞던데
그렇게 끓일려면 어캐끓여야하는지 ,,
또어떤된장을써야하는지 알려주세용
맛나던뎅 ㅠㅠ
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고깃집된장찌개
진이맘 | 2007.11.02
된장은 시중에서 파는 제품을 사용하는 것으로 알고 있어요.
고기를 조금 넣어도 맛있구요. 그런데 식당에서는 조미료, 즉 다시다를 많이 사용한다고 들었습니다. 그 맛으로 인해서 좋을거라는 생각도 들구요,
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오디네 | 2007.11.24
아마 된장이 맛있는 것 같아요. 제가 자주 가는 고깃집의 된장찌개는 먹어봤는데 멸치 3~4마리에 잘게 잘라준 두부와 호박, 청양고추와 대파를 듬쁙 넣어서 끓여주시던데 참 맛이 좋더군요
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김칫국물 | 2007.11.05
아마도 집된장을 풀어서리 그런게 아닐까요..............?
그리고 고기의 기름기와 같이 드셔서 더욱 맛이 좋을찌도...^^
배고프당......ㅠㅠ
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시루에 | 2007.11.02
쌀뜨물로 끓이면 더욱 맛있어요.
쌀을 씻을 때 세번 째의 쌀뜨물을 받아서
된장을 풀고 청양고추를 미리 넣어서
국물을 끓여 주세요.
물이 끓기 시작하면 애호박을 넣고 한소끔 더 끓이다가
마지막 단계에서 두부를 넣어주면 된 답니다.
두부를 미리 넣으면 너무 불어서 안 좋구요,
마지막에 양념을 넣기 전에 넣고
대파를 넣어서 간을 보시고
바로 끓여 내면 된 답니다.
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여주댝 | 2007.11.02
쌈장과 .된장, 콩가루, 멸치가루를 섞어 쓰더라구요
고깃집 된장찌개라고 해서 고기를 넣지는 않을꺼구요, 된장은 다른 음식과
달리 조미료를 넣고 안넣고에 따라 맛도 많은 변화가 있더라구요.
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요리판사 | 2007.11.02
차돌박이 굿! 좋습니다 (적극 찬성!!)
차돌박이 기름은 일반소기름과 달라 밀도가 높아 쫄깃하죠!
고기도 등심과는 달리 씹는 맛이 좋고 구수하니
된장찌게와는 천생 배필입니다^^
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을이맘 | 2007.11.02
소고기를 넣고 해서 그럴꺼예요~ 아님 국물이라도.... 무슨음식이든지 고기가 들어가야 제맛이거든요^^* 아래분이 말씀하신데로 차돌박이도 좋으네요~~~
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찰랑소녀 | 2007.11.02
된장은 집된장이 최고죠..^^ 음식점같은경우엔 거의 산 된장을 쓰니 된장맛때문에 특별한 맛을 내는거 같진 않고요 된장찌개에 차돌박이를 넣으면 맛있답니다!
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다돼지 | 2007.11.02
된장찌개 끓여 내오는 맛은 사실 집이나 식당이나 똑같을것 같아요. 밑에 분들이 너무도 열심히 말씀해 주셨으니 특별히 전달할 말은 된장찌개 끓을때 호박과 야채는 맨 나중에 바글바글 끓을때 넣엊서 끓여주시면 더 좋아요.
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하늘네 | 2007.11.02
시중에서 파는 된장으로 만드는 걸로 알고 있어요. 육수는 따로 안내시고, 된장풀어 끓이신후 야채 청양고추 두부 넣으시고, 소고기를 조금 넣으세요, 그럼 맛이 납니다. 맛을 낸다고 너무 많은 야채를 넣지 마시구요 야채는 호박 무 마늘 청양고추 정도만 넣어도 맛있어요.
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체스 | 2007.11.02
집에 가지고 있는 된장에 양파, 호박, 마늘, 고추가루, 다진 고추등을 함께 넣어서 버무려 보관해 두었다가 찌게 끓일때 멸치육수만 우려내서 넣고 마지막에 두부만 첨가하시면 간편한 찌게가 됩니다.
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생수먹은돼지 | 2007.11.02
제 생각에도 된장이 맛있어야 할 것 같은데.... 저는 CJ거 먹는데 괜찮더라고요. 그게 아니면 여러 메이커의 된장을 섞어서 드시는것도 비결이 된다고 하네요. ^^
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뎅굴이 | 2007.11.02
거기선 보통 육수를 써서 맛있는게 아닐런지...
일단 된장찌개는 장이 맛있어야해요. 그리고 음식점 된장찌개는 조미료를 엄청 넣으니깐 더 깊은 맛이 나는거죠
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백곰3 | 2007.11.01
약간 짜게 ~ 나오지 않나요?? 고깃집 된장찌개는,,,, 글구 많은 재료를 넣지 않고 양파와 버섯 두부로만 끓여서 많이 주는거 같아요~
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탄빵공주 | 2007.11.01
보통 할매된장을 쓰지 않나욤? 시중에 파는그런된장말고 식당에 전문적으로 납품해주는 재료상같은데 된장으로 하는걸로 알고있어욤
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lovesyuri | 2007.11.01
1.물을끓이세요~
2.된장을풀어주세요~ 간이맞을정도로요~ 처음에는과감히넣어주셔도돼요~
4.이때 다시마를요! 완전조금이요! 새끼손가락만큼???넣어주세요!
5.양파와두부를 썰어서 넣어주세요!
6.팽이버섯끝쪽을짤라서 붙어있는부분을 뚝뚝띄어내서 넣으시고뚜껑을닫아주세요
