어떻게 ;하면 잘 안터지는 만두피를 만들수 있을까요?
그렇다고 너무 되직하게 반죽하면 맛이 덜하고.
시판 만두피도 잘 터지기도 하거니와 맛은 덜하거든요.
전 오일조금, 소금, 계란 넣고 하느데...........
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)속터지는 만두피
여울이 | 2007.10.29
만두 반줏은 그래도 하시고요 밀때에 안에 중심부분은 좀 약간 두께가 있게 그리고 밖은 얇게 해주시면 되고요 또 크기를 처음부터 넉넉하게 만드시는게 좋습니다
re)속터지는 만두피
찌로미 | 2007.10.30
만두피 반죽할때 식용유를 약간 넣으면 반죽이 부드럽고 질기면서 만두 반죽에 좋습니다..... 조금 오래 반죽해주면 더 좋구요~~
re)속터지는 만두피
몰래보리차 | 2007.10.30
안에 내용물을 많이 넣게되면 잘 터지는것 같아요. 너무 많이 넣지말고 만들어보세요. 만두피는 구입하셔서 하면 편하실것 같아요.
re)속터지는 만두피
언제나웃음 | 2007.10.30
반죽을 만드실 때 되도록이면 오랜시간 반죽을 하셔서 글루텐 형성이 잘 되도록 해주셔야 하구요... 반죽한 다음 30분 이상 숙성시켰다가 만드시면 훨씬 덜 터져요.
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민준맘정아 | 2007.10.30
그냥 사서 하시는게 여러모로 좋아요..^^ 시간 절약도 되구요...편하게 음식하세요..^^하지만 정말 만들어서 해드시는게 좋긴 하지만..정말 그래도 대단하네요..
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쎌리 | 2007.10.30
그냥 만두피 사서쓰시는게 젤 맛있지 않나요 ? 다만, 만두 빚으시고, 찜통에 한번 살짝 쪄서 (그냥 살짝만) 쟁반에 죽 늘어놓고 냉동시켜 완전히 냉동되면, 봉투에 한꺼번에 담아 냉동 보관하면 안터지던데요...
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ange | 2007.10.30
좀 유명한 만두집에서 인터뷰 하는걸 봤는데 분유를 조금 넣으면 맛도 좋고 만두피가 쫀득하게 찟어지지 않고 좋다고 합니다~ 분유를 넣어보세요~
re)속터지는 만두피
해피해피걸 | 2007.10.30
대단하세요 만두피도 만들공~~전 만두피는 걍 사서 하는뎅~~사서 하는게 간단하고 잘 안 터지고 좋더라구요`~^^ 정보도 있네요 ~~
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다돼지 | 2007.10.30
만두비질때 사실 집에서 피를 만들기가 너무 힘들고 시간도 많이 걸리잖아요. 시중에 파는 만두피 저는 자주 사용하는데요. 좋던데요. 속을 너무 많이 넣지않고 한번 만들어 보세요.
re)속터지는 만두피
수천홍 | 2007.10.29
반죽을 할때 얼음물이나 찬물로 해주면 좋습니다. 그리고 식용유나 올리브유를 몇방울정도 섞어서 반죽을 해주면 좋습니다. 찹쌀을 약간 섞는것도 좋습니다.
re)속터지는 만두피
biryun | 2007.10.29
음.. 조금 덜 치대신거 같아요.. 저는 치댈때 두꺼운 비닐 두겹에 넣고 발로 밟아요.. 이렇게 하면 좀 잘 치대져요.. 그리고 30분 정도 냉장고에 넣어 숙성시킵니다... ^^
re)속터지는 만두피
뾰루퉁 | 2007.10.29
반죽할때 저도 기름 좀 넣고 하는데 오래 치대어서 그런지 만두피가 찰지던데요.
식빵 만드는 기계에 넣어 반죽할때도 있는데 잘 되던데요.
re)속터지는 만두피
체리아이스 | 2007.10.29
반죽을 다 만들고 나서 오래 치대주셔야하고 30분정도 숙성과정이 꼭 들어가양 합니다 여러번 해보시면 감이 오실거에요........
re)속터지는 만두피
섄디 | 2007.10.29
숙성시키시는게 중요하고 반죽에 식용유 조금넣어도 찰지고 좋아요^^ 잘흩어지지도 않고요,, 한번해보세용^ ㅋㅋㅋ 식용유나 기름조금,,
re)속터지는 만두피
하늘네 | 2007.10.29
반죽을 만들어서 비닐봉지에 넣고 30분정도 숙성시키신후 밀대로 밀어서 만두를 만들면 됩니다. 반죽에 감자 전분을 조금 넣으시면 됩니다.
