흔히들 간장을 양념하여 깻잎에 양념을 무쳐서 먹곤 하죠.
그런데 우연히 마트에서 파는 된장무침 깻잎은 어떤양념을 하나요.
그냥 된장만 바르면 되는거 같지는 않은데..
자세하게 설명좀 해주세요..
어떻게 준비해서 어떻게 삭혀야 하는지.
그리고 어떤식으로 바르는지. 똑같이 간장양념처럼 바르면 되는건지..
그게 너무 해먹고 싶은데..반찬으로 너무 좋을거 같아요.
근데 엄마친구분은 콩잎으로 무쳐서 엄마드시라고 같다드린걸 제가 다 먹어버렸답니다.
그친구분에게 비결좀 여쭤봐달라고 했더니..그분도 모르신다네요.
그분 동생이 해다주신다면서.. 그래서 그냥 포기하고 여기에 문의합니다.
콩잎이나깻잎으로 된장무침 하는 방법 알려주세요.
그리고 콩잎은 어디가면 살 수 있나요.
자세하게 레시피 부탁드려요~~
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)된장무침깻잎만드는방법 좀 알려주세요
오르간 | 2007.10.12
된장 장아찌 ; 깻잎,콩잎,호박잎....
약간 억센 깻잎으로 흐르는물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
용기에 된장적당량 깔고 깻잎,콩잎....등 을 켜켜이 담고 맨위에는 소금을 뿌려
줍니다(곰팡이가 생길우려 때문에...)
뚜껑을 꼭닫은다음 한달 정도 삭힌다음 꺼내어 먹읍니다...
양념한후 찜통에 쪄서 드셔도 좋아요...
re)된장무침깻잎만드는방법 좀 알려주세요
추워지네 | 2007.10.15
된장 양념은 장마다 바르지 마시고 2장마다 바르시길 추천드려요..1장씩 바르면 너무 짠맛이 나더군요~ 그리고 집에서 만들면 곰팡이가 가끔 피곤 하더군요..밑의 분 말씀처럼 맨위에 소금 꼭 뿌려주세요
re)된장무침깻잎만드는방법 좀 알려주세요
마이다스의손 | 2007.10.12
된장깻잎장아찌 라는게 된장발라 항아리에 넣고 어느정도 삭혀줘야하는데, 일반 집에서는 그리 맛있게 되지가 않는거 같아요. 그래서 전 예전에 맛대맛에 장아찌 대가로 나오셨던 문정희할머니네에 인터넷으로 시켜먹습니다. 아주 맛있어요.
re)된장무침깻잎만드는방법 좀 알려주세요
오르간 | 2007.10.12
깻잎 두부 된장 소스 무침 ; 깻잎순은 깨끗이 다듬어 씻은후, 끓는물에 소금 조금
넣고 데쳐낸다음 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
두부는 칼면 으로 눌러 곱게 으깬뒤 면보에 싸서 물기를 꼭짠다.
된장소스(된장,들기름2큰술씩, 다진파,깨소금1큰술씩,다진마늘1작은술,소금약간)
준비된 깻잎순,두부,된장소스를 넣고 조물조물 잘 무칩니다.
(다진생강 을 조금 넣어주면 생강향이 은은히 나는것이 좋읍니다)
