건새우를 요리하다보면 지져분한 꼬리나 다리 손질해서 사용하잖아요. 그거 모아서 육수로 사용하려고 하는데요 팬에 볶은후 갈아서 사용해야 하나요 아님 그냥 갈아서 사용해도 좋은건가요?
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)건새우
eternal | 2007.10.13
마트에 가시면 다시팩이라고 세가지 크기로 나와 있는 것이 있어요. 제과제빵재료 코너에 가까이 있는데, 남은 새우 가루나 멸치 머리를 함께 다시팩에 넣어서 국물 우렸다가 팩만 건져내면 국물이 깔끔해서 좋거든요.
re)건새우
아크짱 | 2007.10.16
달군팬에 살짝 볶은뒤 채에 걸러 다시팩에 넣어서 사용하시면 육수도 깔끔하게 우려낼수 있습니다 믹서기에 갈아서 팩에 넣어 냉동보관하셔도 됩니다
re)건새우
coffee+tea | 2007.10.12
팬에 볶아 불순물 없애고 건조 시켜
비린내를 없앤 후에 믹서로 갈아 사용하세요.
뱅어포와 섞어 서 요리할 때 넣으니 좋으네요..^^
re)건새우
보라빛앞치마 | 2007.10.12
기름기 없는 팬에다 살짝 볶아서 사용하시는게 비린내도 없애고 바싹 말라서 갈기도 좋아요. 믹서에 갈아서 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관하세요
re)건새우
웃음보 | 2007.10.12
바짝 말리세요 말린후에 갈아서 사용하시구요 다시마도 갈아서 쓰셔도 좋구요
멸치는 팬에 볶은후에 갈아서 사용하세요 비린내 막아주거든요
re)건새우
예쁜꽁이 | 2007.10.12
저두 그냥 햇볕에 말려서 분쇄기에 갈아서 유리병에 담아 보관해요..특히 된장찌게 끓일때 넣으니까 맛도 있고 편하고 좋더라구요..^^
re)건새우
+d+ | 2007.10.12
그냥 햇빛 좋은날 베란다 같은곳에서 바싹 말리시구요..
분쇄기나 아님 도깨비 방망이 같은걸로 입자가 작게 갈아주셔서 밀폐용기에 담아 보관하시면 됩니다^^
re)건새우
샤브미식가 | 2007.10.12
바싹 말려서 갈아서 요리때마다 넣음 좋겠네요 새우도 다시마도 멸치도 표고도 좋고요 보관은 냉장고에 보관하시고요... 마른 것에 영양분이 더 많다고 하니깐요
re)건새우
꽃돼지아로미 | 2007.10.12
아이들에게는 그냥 건새우를 갈아서 된장국같은곳에 한수저씩 넣어서 끓여주면 싫어하는 아이도 모르고 먹는경우가 있답니다. 그리고 백화점에서 판매할때도 그냥 건새우를 믹서에 곱게 갈아서 주시더군요,,,
re)건새우
야미타 | 2007.10.12
저도 건새우는 볶지않고 그냥 사용하거든요 육수로 사용하셔도 좋고요 다시마 표고버섯 멸치 가다랭이등을 함께 갈아서 조미료로 사용하셔도 좋아요
re)건새우
딸기아방 | 2007.10.12
건새우는 그냥 갈아서 사용하셔도 되요.. 갈아서.. 멸치 갈은거랑.. 표고버섯이랑.. 다시마 갈은 거.. 정도 같이 사용하시면.. 훌륭한 천연조미료가 된답니다..
re)건새우
언제나웃음 | 2007.10.12
멸치의 경우엔 볶지않고 그냥 갈면 비린내가 많이 나지만 건새우의 경우엔 그렇게 하지 않으셔도 비린내가 나지 않으니까 괜찮아요.
re)건새우
산산물물 | 2007.10.12
굳이 볶을 필요는없어요. 멸치랑 말린 표고버섯과함께 갈아서 사용하시면 다른 조미료를 전혀 쓰지않아도 국물맛이 좋아요. 나물 볶음할때 양념으로도 좋아요.
re)건새우
현승 | 2007.10.12
전 건새우는 손질 안하거든요...제가 게으른건지...ㅎㅎ 암튼 따로 볶지 않아도 돼요 그냥 갈아서 사용하시면 될꺼에요..전 통째로 갈아서 걍 써용 ㅎㅎ
re)건새우
집시공공 | 2007.10.12
작은 건새우를 하나하나 손본다는건 좀 귀찮을 것 같아요~ 그리고 멸치와는 다르게 볶지않아도 그냥 쓰시면 됩니다. 저같은 경우에는 그냥 믹서기에 갈아서 사용해요~
re)건새우
천사들엄마 | 2007.10.12
멸치는 볶지만 새우는 볶을필요는 없는거 같은데요. 갈아서 사용하시면 깔끔하고 좋아요. 멸치랑 같이 갈아서 사용하세요.......
re)건새우
멋진i | 2007.10.12
볶을 필요 없을것 같은데요. 저희 엄마도 새우 갈아서 이용하시는데 볶지 않으시더라구요. 새우 넣으면 국물맛 개운하고 좋죠 ^^
re)건새우
뎅굴이 | 2007.10.12
굳이 볶지 않아도 되여. 볶으나 안볶으나 비슷하죠. 알뜰하시당 ^^
갈지않아도 끓는 물에 삼베 망 같은데 넣어서 우려내셔도 괜찮아요.
