이번 추석연휴때 사골이 생겨서 곰탕 끓일려구 하는데요..
누린내 안 나고 맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요~ ^^
그리고 곰탕을 이용한 다양한 요리도 알려주세요..
곰탕만 먹을려면 실증날것 같아서요.. ㅋㅋ
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
소영'맘 | 2007.09.28
4~6시간 정도 핏물제거 하시는데,,,1~2시간에 1번씩 물을 갈아주라고 하는데 전 귀찮아동 30분에 한번씩 갈아줍니다. 그리고 한번 끓인후 깨끗이 씻어서 합니다
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
순댁이 | 2007.10.03
우리 애들은 곰탕 미역국을 좋아 합니다. 그냥 간단하게 미역넣고 마늘만 넣어 주시던가 아니면 청양고추 넣어주면 온 식구가 잘 먹던데요
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
천사들엄마 | 2007.09.28
핏물때문에 냄새가 나는게 아닐까요? 핏물을 잘 제거해야 해요. 여러번 물을 갈아줘야 하는데요. 그리고 처음 끓인 국물은 버리시고 다시 끓이세요.
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
가을에로 | 2007.09.28
아시는 분이 가르쳐 주신건데 곰탕 끓일때에 망을 이용하여 파뿌리를
깨끗이 씻어서 넣어주셨다가 끓으면 건져 내시면 누린내가 조금은
덜하더라구요
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
도몽이 | 2007.09.28
핏물을 빼는게 제일 중요한것 같습니다. 핏물에서 누린내가 제일 많이 나는것 같구요. 파나 마늘 생강을 넣으면은 냄새가 많이 제거 된답니다
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
현승 | 2007.09.28
곰탕을 끓이시면서 고실때 뚜껑을 조금 열어 놓으세요..아무것도 아닌것 같지만 고기누린내 정말 없애줍니다...곰탕 남은걸롤 시래기나 우거지 넣고 된장국 끓여 드세요 아주 부드럽고 구수한 시래기국이 됩니다..
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
백곰3 | 2007.09.28
핏물을 다 빼주시구요~ 끓여주세요~ 글구 한번 살짝 끓여낸후 국물 다 버리고 다시 끓이시면 됩니다. 파/마늘/생각 넣고 끓여주시고,,중간중간 기름 걷어주세요~
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
망고젤리 | 2007.09.28
핏물 뺴주시구요. 파, 마늘, 생강조금 같이 넣고 끓여주심 되요~~
김치찌개나 육개장 끓일떄 육수로 사용하셔도 좋구요. 곰탕으로 라면 끓여 드셔도 좋구.... 된장풀고 갖은 양념 하셔서 우거지 넣어 우거지 곰탕 끓여드셔도 맛있어요.
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
서연규식맘 | 2007.09.28
저두 조만간 하려고 하는데요...핏물빼는게 젤로 중요하구요~ 냄새제거에 좋은 야채들 있잖아요...파+양파+통마늘...다른게 없으면 이런 야채로 빼주는것도 좋을듯..
만약에 먹다가 실증나시면...곰국으로 미역국이나 젤로 먹기쉬운 떡국^^...된장풀어서 고춧가루 넣고 우거지국 끓이시는것도 좋아요~
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
뎅굴이 | 2007.09.27
핏물을 잘 빼주는게 좋아요. 그래야 냄새가 안나죠. 그리고 어떤분은 한번 슬쩍 끓여서 버리고 맑은물 받아서 푹 고아드시더라구요. 그래야 깔끔하다고 ....
그리고 사골국 끓일때 인삼이랑 대추같은거 넣으면 기름기를 빨아들여서 깨끗하다고 합니다.
re)곰탕 끓일때 누린내 안 나게 끓이는 방법 좀 알려주세요~
아늑한커피 | 2007.09.27
사골을 이용해 끓이는 곰탕에서 누린내가 나는경우는 충분히(6~8시간) 피를 빼주시고 끓이 실때 인삼을 이용해서 끓여보세요- 예전에 tv에서 곰탕집 사장님이
비밀이라고 인삼을 알려주시더군요- 저는 아직도 못해 먹어보고 있지만요-
곰탕을 이용한 요리는 곰탕을 기본 육수로 생각하시고 눅진한~ 탕을 해드시는것이 좋을듯 합니다. 대표적으로 감자탕 같은건 어떠신지요~ 얼큰하면서 시원한~
감자탕! 추천이요-
