작은조기를 생물로 샀는데요..얼큰하게 매운탕처럼 해먹을까하는데요
비린내 안나게 할려면 뚜껑 열고 끓이면될까요?
노하우 좀 전수해주세요........
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)조기조림요~~
파란열매 | 2007.09.13
무우 많이 넣고요..방아잎이랑 들깨가루 많이 넣고 김치, 후추가루, 생강도 좀 넣고 끓이면 좀 났던데요..^^
re)조기조림요~~
comno1 | 2007.09.13
조림 하실때 비린내 안나기위해서 여러가지를 넣던데.. 전 양파 추천입니다.
구이할때도 그렇게 신기하게 비린내를 제거하네요~~
re)조기조림요~~
백곰3 | 2007.09.13
쌀뜬물에~ 조기를 좀 담가두었다~ 조리하면 덜해요, 글구,,청주를 조금 이용하시구요.. 국물을 한번 걷어내는것도 좋아요~
re)조기조림요~~
스마트라 | 2007.09.13
생선찌게는 뚜껑을 열고 끓이는 것이 비린내도 않나고 또 거품도 거둬야 깔끔한 맛이 나죠....청주나 미림 같은 걸 조금 넣어주세요....생강도 넣구요
re)조기조림요~~
현승 | 2007.09.13
쌀뜨물에 담그셔도 효과 좋아요~쌀뜨물에 미네랄이 많다고 하니까 몸에도 좋게죠?
처음부터 조리지 마시구요 국물이 끓을때 깨끗이 손질한 조기를 넣으세요^^대파머리를 넣는것도 방법이에용^^
re)조기조림요~~
mjaki | 2007.09.13
비린내가 많이 나면 생선은 먹기가 많이 곤란해지죠. 우유에 미리 담궈뒀다 조림해 보세요. 우유가 비린내를 없애주거든요.
re)조기조림요~~
나슬 | 2007.09.13
조기도 비린내가 많이 나는 생선중 하납니다.조기를 먹고남은 맥주나 소주에 잠시 담가 둿다 조림해 보는것도 효과 있을거구요. 양념할때 생강,마늘을 넉넉하게 넣고소주나 맛술을 넣어보세요.
re)조기조림요~~
체스 | 2007.09.13
조기는 신선한 상태로 사셨다면 심하게 비린내는 나지않을것같은데요? 우선은 육수가 팔팔 끓어 오를때 생선을 넣어 끓이시면 실패하지 않으실 겁니다. 혹시라도 끓이시다가 비린내가 나는 듯 하면 청주나 소주를 조금 넣어 보시고 생강도 조금 넣어 끓이세요
