마늘 장아찌를 통째를 담글때와 낱알로 담글때에 어떤점이 다른지 궁금합니다..
통째로 담근것들은 한번도 실패한적이 없이 맛있게 잘 먹었는데요..껍질을 까서 담근것들은 한번도 맛좋게 먹은적이 없는것 같습니다..
방법을 같이 해서 그런것 같은데 양념비율이 좀 달라야 하는건지요..
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)마늘장아찌의 차이
체리콕 | 2007.08.07
통째로 담글때의 양념 그대로 낱알로 담그면 양념이 넘 마니 스며들어 짜고 텁텁한게 아닐까요?
낱알로 담글때는 양념을 좀더 순하게 해보세여^^
re:마늘장아찌의 차이
purcell | 2009.06.03마늘 장아찌 담구는 시기인 요즘 연하고 맵기가 덜한 어린 햇마늘로 주로 겉 껍질만 벗겨 담급니다만,,
아무래도 껍질을 까서 담그면 먹기는 편하지만 같은 양념 비율이라면 짜서 저장하긴 좋겠지만
맛에 있어선 조금 떨어집니다.
그리고 간도 통째로 담그는 것보다 빨리 배구요...
만약 먹기 편하게 껍질을 까서 담구실 경우 양념 비율을 조금은 슴슴하게 만드셔야 먹기에 부담없습니다.
통째로 담그는 것이,,깔끔하면서 간장도 맑고 오히려 맛도 개운해서 개인적으론 더 나은듯 합니다.
