생선조림할때.. 특히 고등어요~~
비린내 없앤다고 포도주 같은거 넣고 그러는데..
그래도 비린내가 여전하드라구요...
어떻게 하면 없어지나요..
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24개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
ange | 2007.08.06
경험상 식초가 최고인거같습니다` 비린내 많이 심한 고등어도 굽기 전에 식초로 발라준 다음 구우면 식초나 날아가면서 비린내도 잡아줍니다` 생선살도 단단해지구요~
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
발상전환 | 2007.08.09
일단 싱싱한 생선을 사셔야 하고..
맛술을 이용해서 요리해 보세요..
조림같은데 넣으심 비린내가 덜하더라구요..
글구 구이엔 레몬을 뿌려보시구요..
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
망고젤리 | 2007.08.09
요리 하기전에 우유에 30분 정도 담궈 두셨다 하시면 비린내도 없어지구 살이 단단해져 맛있어요~~~ 글구 쌀뜬물에 담궜다 하셔도 좋구요..
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
웃음보 | 2007.08.06
맛술이나 아니면 레몬즙을 뿌려보세요 아니면 먹다남은 술이 있으면 그걸 이용해서 해보세요
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
슈가파이 | 2007.08.06
우유에 담구는 건 고기에 해당되는거 아닌가? 하는 생각이 드네요. 생선에도 효과가 있다면 좋을듯 하구요. 근데 레몬즙이 좋을것 같아요!
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
나슬 | 2007.08.05
미림을 넣고해도 비린내를 줄일수 있고,소주,맥주에 담갔다하는 방법도 있구요.
양념할때 생강 마늘도 넉넉히 넣어야해요.
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
백곰3 | 2007.08.05
청주라~ 레몬을 넣어서 저는 ~ 비린내를 없애요~ 글구 고등어조림할때는 꼭 묵은지 같은걸 밑에 깔고 조려요,,그럼,,비린내도 없고,,훨 맛나요~ㅎㅎ
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
무니나라무니 | 2007.08.05
청주 생강 레몬 많은 방법들이 있구요~ 싼뜬물에 담궈두셨다가 쓰는 방법도 있대요~~^^
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
보라빛앞치마 | 2007.08.05
고등어나 등푸른 생선 조릴때 감자를 썰어 넣으면 비린맛이 감자에 흡수되서 깔끔한 맛이나요. 생강이나 된장도 괜찮구요~~
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
창의 | 2007.08.05
생선요리할때 저는 비린내때문에 미림을조금많이양념장에 넣어서하거든요 그래서인지비린내냄새가나질않아요
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
온양댁 | 2007.08.05
우유에 담가다가 하셔도 되고, 생선조림 하실때 냄비 뚜껑을 열어놓고 하셔도 비린내가 안나요.
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
징기님 | 2007.08.05
청주나 맛술 같은거로 없애기도 하고 이런 저런 양념으로 없애기도 하는데 손질 잘한 고등어는 그다지 비린내 않나던데요...
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
레드도도 | 2007.08.05
방법은 다양한데요.. 생강을 조금 넣어 주거나, 된장을 넣어서 양념을 해도 되구요.. 미림을 약간 넣어줘도 좋아요.. 방법은 맘에 드는거 선택하세요~~~
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
에이엠 | 2007.08.05
가장 흔히 사용하는 방법은 정종이나 포도주를 약간 뿌려주면 비린내가 없어지고요 쌀뜬물에 담가두었다가 해도 아주 좋아요
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
lso114 | 2007.08.05
남은 맥주나 맛술..넣으시면 조금 괜찮던데요 ^^
아니시면 생강가루 넣으셔도 낳아지실겁니다
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
깍쟁이여사 | 2007.08.05
맥주나 소주에 잠시 담갔다가 하는방법도 좋고, 졸임이니까 마늘,생강을 넣고
졸임을해야 비린내를 줄일수 있어요.
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
산산물물 | 2007.08.05
맛술이 젤로 좋아요. 그리구 졸일 때 후라이팬이나 냄비 뚜껑 위에 신문지를 덮으면 비린 냄새가 많이 진정되지요^^
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
백단 | 2007.08.05
미림을 양념장에 넣거나 조림하면서 조금씩 뿌려주면 덜 나더라구요~ㅎㅎ 조림하기전 레몬을 약간 뿌려주는것도 좋다고 하네요~(이건 해본적이 없어서..ㅜㅜ)
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
진이맘 | 2007.08.05
맛술이나 소주를 같이 넣고 졸이면 괜찮습니다. 신김치가 있으면 같이 넣어서 졸이면 비린내는 거의 나지 않습니다.
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
fox791 | 2007.08.05
생선을 조리하기전에 소금물이나 우유, 맥주 등에 담갔다가 사용해보셔요^^ 그리고 특히 푸른생선의 비린내에는 녹차가 좋다고 합니다.
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
죽도봉 | 2007.08.05
생선 피린내 없애는 방법은 많이나와있던데 전 생강을 주로 많이 씁니다
또 청주도 가끔스는데....
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
옥돌메 | 2007.08.05
생선비린내없애는데는 호박이제일좋습니다 고등어로 쪼릴때 호박을 썰어넣고 쪼리면 비린내가 나지않습니다.
re)생선 비린내 없애는 방법좀..
달걀♡ | 2007.08.05
맛술이나 청주를 조금 뿌려주셔두 없어지고요, 조림으로 하신다면 양념에 생강과 후추를 좀뿌려주세요
