해물탕을 하시기전에 육수를 사용하시면 좋아요,

다시마와 무등을 넣은 육수,,

그리고 신선한 해물들이 해물탕의 국물맛을 좌우 하더라구요

미더덕과 바지락등의 조개류를 넣어서 국물을 내셔도 좋구요, 시원하게 무를 넣고 하셔도 좋구요,

주재료: 바지락 (시중 포장되어 파는 거) 3봉지, 대하새우 (중간크기로) 20마리, 굴150g, 가이바시 4개 

부재료: 무 100g, 대파 2대, 생강가루1t, 다진마늘1큰술+1/2, 고춧가루 2.5T, 멸치육수 , 두부1/3모,양파1/4개, 팽이버섯 1/2개

준비하기:: 매운탕끓이시기 전에 멸치육수는 미리 준비를 해 주셈~

1. 먼저 싱싱한 해물(새우, 굴, 바지락)을 깨끗이 씻어 준비해 주시고요. 가이바시는 잘 저며서 준비해주세요.

오른쪽으로 하얀 것이 가이바시예요. 굴은 깜빡 사진을 못찍었네요.

2. 바지락은 소금물에 담구어 두어시간 해감시켜준 후 나중에 흐르는 물에 바락바락  씻었어요.

3. 대파는 뿌리까지 깨끗이 씻어 준비해주시고 어슷 썰기 합니다. 대파 뿌리도 매운탕에 넣어줄 거예요.

대파 뿌리가 시원한 맛을 내거든요. 대파 뿌리 다린 물이 감기예방에 좋은 건 알고 계시죠?^^

정리하면 대파-어슷썰기 , 뿌리까지 준비

                무- 적당한 크기로 네모지게 썰기

                두부-적당한 크기로 네모썰기

                팽이버섯- 먹기좋은 크기로 찢어서준비

사진에 없는 재료들도 있어서 헤깔리실까봐~^^

4. 저는 마늘을 다져놓고 쓰지 않고 통마늘을 그냥 냉장고에 넣었다가 필요

할 때마다 꺼내서 다져서 쓰거든요. 그래야 마늘 향이 좋고 더 맛있더라구요.

마늘 5개를 칼 뒤쪽을 이용해서 다지고 고춧가루와 생강가루, 멸치

다싯국물 3큰술을 넣어 개어주어요. 이따가 매운탕 끓일 때 넣고 끓일거예요

매운탕은 생강가루가 조금이라도 들어가야 더 맛있어요. 생강가루 없으시면 그냥 생강조각 약간을 넣으셔도 되요.

5.  해물과 재료들을 냄비에 담고 만들어 놓은 다대기양념 올리고 멸치육수를  넉넉히 부은 후에  보글보글 끓여주셈~

멸치육수는 미리 좀 끓여서 준비해 주셔야겠죠?

대파뿌리가 눈에 확들어오네요. ㅋㅋㅋ 근데 저거 넣어야 더 맛있어요.

6. 보글보글 끓고 있는 우리의 해물 친구들~*^^*

적당히 끓으면 소금, 후추 넣어 간 맞춰주시면

완성입니다^^

조개200g, 꽃게200g, 미더덕100g, 바다소라100g, 호박1/2개, 양파1/2개, 대파1뿌리,

풋고추3개, 쑥갓이나 미나리 등의 향이 있는 야채 적당량

멸치장국5컵, 다진마늘1큰술, 된장4큰술, 고춧가루 적당량, 쌀뜨물4컵, 소금약간

1. 쌀뜨물에 된장을 풀어둔다.

2. 꽃게는 집게 다리를 떼어내고 게의 등딱지도 떼어 4등분하여 썬다.

   미더덕은 꼬치로 찔러서 해감시켜 준비한다.

   소라와 조개는 해감시켜 준비한다.

3. 호박은 반달썰기하고, 양파는 큼직하게 썬다.

   무는 나박썰기하고, 콩나물은 머리와 뿌리를 다듬는다.

   고추와 대파는 어슷썬다.

4. 향야채는 손으로 대강 뜯어둔다.

5. 냄비에 1의 된장국물을 넣고 무와 콩나물,양파를 넣어서 국물 맛이 나면

   해물과 호박, 대파, 고추 등을 넣는다.

6. 마지막으로 향야채, 다진마늘과 고춧가루를 넣고 소금으로 간한다.

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