고구마 그라탕을 맛있게 하는 방법이 궁금합니다.
들어가는 재료도 부탁드립니다
오븐으로 하는 방법도 괜찮아요...
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고구마 그라탕 만드는 법
미식가우유 | 2008.08.16
필요한 것은 고구마 2개, 옥수수 통조림 3큰술, 양파 1/4개, 노란색 슬라이스 치즈 1장, 피자치즈 2장, 시중에서 파는 크림스프가루반컵, 우유2컵, 버터, 소금, 후추가 필요합니다.
고구마는 김이 오르게 쪄 주시구요,껍질을 벗겨서 잘 으깨주세요
옥수수 통조림은 체에 밭쳐서 물기를 빼 주시구요.
양파는 다져주세요.
피자치즈는 슬라이스 돼 있는 것으로 사시거나 아니면 잘게 가루를 내 주세요.
일단 크림 스프에 우유를 붓고 뭉근하게 끓여주시는데 이 때 우유의 양을 조금 조절하시구요. 아주 걸쭉하게 끓여주세요.(좀 되다 싶을 정도로)
그런 다음에 그라탕 그릇에 버터를 소량 발라주시고 거기에 고구마 으깬 것을 잘 펴발라 주시구요
양파, 옥수수를 넣고 크림스프를 쭉 부으신 다음에 그 위에 노란색 슬라이스 치즈를 얹고 피자치즈를 덮어주세요.
전자렌지에 치즈가 녹을 때 까지 익히면 완성.
간단하고 달달하고 짭짤하고 고소하고...아주 맛있어요
re)고구마 그라탕 만드는 법
통기타 | 2007.09.19
복잡한데요. 전 요리를 잘 못해서요. 좀 더 쉽게 재료는 어떻게 구입하는지도 좀 알려 주시면 안될까요.
re)고구마 그라탕 만드는 법
대희짱 | 2007.07.31
모두 친절한 답변 해 주셔서 감사드립니다
특히 자세하게 설명해 주신 thali 님 정말 감사드립니다...
re)고구마 그라탕 만드는 법
빈틈씨 | 2007.07.30
베샤멜소스를 잘 만드셔야 해요. 윗님이 잘 알려주셨네요.
고구마는 단맛도 좋지만 소스랑 잘 어울어져야 하기 때문에.. 재료계량 잘하셔서 맛나게 해 드시길~
re)고구마 그라탕 만드는 법
헬레나 | 2007.07.30
thali 님은 요리에 고수신가봐요, 저도 배워갑니다. 저는 간단하게 했었는데... 고구마, 양파, 치즈, 버터, 우유 그 정도로만,,, 재료가 완벽한거 같아요.
re)고구마 그라탕 만드는 법
susan07 | 2007.07.29
밑에 분 말씀처럼 하시면 될 듯^^ 참고로 저는 밥과 함께 먹는 리조토가 더 맛있는듯~거기에 고구마 첨가하면 더 맛있을꺼에요
re)고구마 그라탕 만드는 법
thali | 2007.07.29
<재료>
고구마 2개, 양파 1/4개, 브로콜리 50g, 양송이 3개, 파슬리·버터 적당량, 치즈가루 3큰술, 빵가루 2큰술, 베사멜 소스(버터·밀가루 1 1/2큰술씩, 육수 1컵, 우유 1/2컵, 월계수잎 1장, 소금·흰후춧가루 조금씩)
1. 고구마는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고 김이 오른 찜통에 담아 쪄낸다.
2. 양파는 반 갈라 채썰고, 양송이는 껍질을 벗겨 모양대로 썬다. 브로콜리는 한송이씩 떼어 데친다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 양송이를 넣고 소금간을 하면서 볶아낸다.
3. 냄비를 불에 올려놓고 뜨거워지면 버터를 녹이면서 밀가루를 넣고 볶는다. 밀가루가 노르스름하게 볶아지면 육수를 부어 묽게 풀고 한소끔 끓이면서 우유를 붓는다. 소스가 다 끓으면 월계수잎을 넣어 향을 낸 뒤 소금, 흰후춧가루로 간을 한다.
4. 그라탱 그릇에 버터를 녹여 바르고 찐고구마와 양파, 양송이, 브로콜리를 넣고 ③의 소스를 붓고 다진 치즈와 빵가루를 뿌려서 180℃의 오븐에 넣고 굽는다. 치즈가 녹으면 꺼내서 다진 파슬리를 뿌린다.
맛있게 만들어 드세요^^
