오징어 순대 하고 싶은데요
통으로 오징어를 손질해서
순대속을 오징어속으로 넣찮아요
그런데 그냥 속을 넣어도 나중에 찌고 나서 썰면
내용물이 빠지지 않나요
어떤님들은 오징어안에 밀가루를 뭍힌후 속을 넣는다고 하는데
어떻게 해야할지 궁금합니다
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어 순대 할때요
오므토 | 2007.07.24
오징어 순대를 집에서 하실려면 일단 꽉 체우시고 입구 꽉 막으셔야 합니다. 그래야 오징어가 쪄 지면서 약간의 수축으로 단단하게 되니까요,....그리고 뜨거울때 바로 썰면 거의다 빠집니다. 어느정도 식히시고 자르셔야 합니다.
re)오징어 순대 할때요
raffaella | 2007.07.26
오징어 안에 밀가루를 넣고 털어내신 다음에 채우는 속에 계란을 첨가해서 채우시면 단단하게 굳히는데 도움이 됩니다.
re)오징어 순대 할때요
언제나웃음 | 2007.07.24
다른 분들 말씀처럼 만드시고... 한가지 덧붙이자면
피자치즈가 있으시면 속재료에 함께 넣어 만들면 서로 잘 붙고 고소함도 더해져서 좋아요.
re)오징어 순대 할때요
사발공주 | 2007.07.24
두부를 곱게 으깨서 좀 섞어주시고요..물기 꼭 짜구요..야채와 오징어다리등을 다져서 섞고 계란노른자를 넣고 섞어주시고요..밀가루 묻히시고 속은 꽉 채워서 넣으시면 찌면서 터집니다..속은 2/3만 채우시고 이쑤시개로 입구를 봉하시고 찌심 되요
