전복죽 맛있게 끓이는방법 좀 알려주세요 ㅎㅎ
어떤걸 넣고 끓이면 더 맛있나요 ^^ㅎㅎㅎ
맛있게 끓이는방법 알려주세요 ㅎ
전복죽을 어떻게 끓이시는지 잘 모르겠지만 혹시 내장을 넣고 끓이시나요? 저는 흰 죽에 전복살만 넣고 끓이는 것보다는 내장이 들어가서 초록색으로 된 전복죽이 훨씬 고소하고 맛있더라고요~ 영양적으로도 그게 더 좋대요~ 전복죽 끓이시다가 체에 내장을 넣고 풀어주시면 되요~ 된장국 끓일 때 된장 풀듯이~~ 섬유소가 부족하다 싶으면 당근이나 야채를 잘게 썰어 드세요~
전복은 깨끗하게 씻어서 잘게 썰어줍니다.
당근도 잘게 다져줍니다.
쌀은 미리 물에 불려줍니다.
냄비에 참기름과 불린 쌀을 넣고 볶아줍니다.
잘 볶아지면 물을 붓고 끓여줍니다.
당근을 넣고 저어주면서 끓이다가 소금으로 간해주면 됩니다.
전복은 그 맛과 영양이 매우 뛰어나 옛부터 궁중 연회식에 가장 많이 사용되었던 궁중요리 재료입니다.
전복은 조개류 중에서 수분함량이 많고 단백질,지방의 함량은 적은 편이며, 비타민과 칼슘, 인 등의 미네랄이
풍부하여 옛날부터 산모의 젖이 나오지 않을 때 전복죽으로 큰 효과를 보았다고 합니다.
ㆍ재료
전복 4개(大), 불린 쌀 2C, 물 14C, 양파 1개,
당근 40g, 달걀 4개(小),김 2장,소금, 잣가루, 참기름
ㆍ요리법
① 쌀은 깨끗이 씻어 충분히 물에 불려 놓는다.
② 전복을 솔로 문질러 씻은 다음 칼로 도려 내어 내장을 떼고 깨끗이 씻어서 납작하게 썰어 놓는다.
③ 양파는 보통 굵기로 채 썰고, 당근은 납작하게 썰어 놓는다
④ 냄비에 참기름을 넣고 쌀과 내장과 전복을 넣어 볶다가 물을 붓고 중간 불에서 오래 끓인다.
⑤ 쌀알이 거의 퍼지면 썰어 놓은 양파와 당근을 넣고 나무주걱으로 잘 저으면서 야채를 익힌다.
⑥ 야채가 무르면 달걀 흰자를 풀어 넣고 다시 살짝 끓여 놓는다.
⑦ 죽이 완성되면 그릇에 담고, 가운데에 달걀 노른자를 얹고 주위에 잣가루와 구운 김을 가루로 만들어 얹는다.
⑧ 전복죽에 통깨를 뿌리고 참기름을 끼얹으면 더욱 고소하다.
