생마늘의 매운내가 싫어서 마늘 장아찌를 담았는데요.
마늘장아찌 역시 매운내가 없어지질 않고 그대로라 먹기가 부담스럽네요.
어떻게하면 마늘장아찌의 매운내를 제거 할 수 있는지 좀 알려주세요.
아니면 마늘장아찌로 다른 요리를 만들 수 있을지요.
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)마늘장아찌의 매운내없애는 법좀 알려주세요
깍쟁이여사 | 2007.07.13
먼저 마늘을 용기에담고 식초물을 부어둡니다. 3일후쯤 물을딸아 여기에
설탕가루,소금,진간장은 약간 색을 낼정도로만 넣고 ,
이것을 마늘에 부어둡니다. 식초에 담가두는것은 매운맛을 없애기위한것임.
일주일후쯤에 냄비에 물을 끓여서 식힌후에 다시 마늘에 부어줍니다.
3번정도 끓여 주면 오랫동안 변하지않고 두고 먹을수 있답니다.
보관은 반드시 냉장고에 보관하세요.
re)마늘장아찌의 매운내없애는 법좀 알려주세요
크리스티나S | 2007.07.14
숙성이 덜 되었나보네요. 시일을 기다려보다 안되면 다시금 한번 더 끓여서 해볼게요~ 좋은 정보 넘 감사드려요.^^
re)마늘장아찌의 매운내없애는 법좀 알려주세요
cerenise | 2007.07.13
간장을 몇 번 더 끓여 부어 보세요. 끓여 부을 때마다 매운맛이 줄어들거든요~
re)마늘장아찌의 매운내없애는 법좀 알려주세요
달걀♡ | 2007.07.13
초절임(식초에 담궈두기) 하시면, 일주일 정도후엔 매운기가 싹 가시던대요~^^* 경험담
re)마늘장아찌의 매운내없애는 법좀 알려주세요
여울이 | 2007.07.13
식초나 간장을 부어서 만드셨으면 한번 더 끓여 주신뒤에 좀더 삭혀주시면 매운맛이 사라집니다
re)마늘장아찌의 매운내없애는 법좀 알려주세요
막내사랑 | 2007.07.13
마늘은 매운맛으로 먹는것인디..^^; 삭히는 과정에 매운맛이 사라지지 않나요?
