마늘짱아찌 만드는 방법좀 알려주세요. 아삭해서 너무 좋아하는데 어떻게 만드는지 궁금하구요.
만든후 얼마후부터 먹을수 있는건가요?
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)마늘짱아찌
Hana-c | 2007.07.11
하얗게 담그는 레시피입니다..
반듯이 햇마늘로 담그셔야 합니다..
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햇마늘은 껍질을 깐후 물4: 굵은소금1 비율로 탄 물에 일주일정도 삭힙니다.
뜨지 않게 무거운걸로 눌러주시구요~
일주일정도 삭힌 마늘에..
설탕 1: 식초2: 물 5 컵의 비율로 끓인 물을 식혀 부어주면 끝입니다.
2.3일이 지난후 국물만 따라내어 끓여 식힌후 부어주고
일주일뒤 또한번 끓여부어주고
이대로 만들면~ 몇년이 지나도 처음 그맛 그대로 입니다.
re)마늘짱아찌
발상전환 | 2007.08.14
마늘장아찌
<재료>깐마늘2컵,소금1컵,식초1컵,물1컵,설탕½컵
<만드는 법>
1.소금물에 이틀쯤 삭힌 마늘을 건져 병에 담고 식초,물,설탕을 합하여 한소끔 끓여 식힌 후 병에 붓는다.
2.1주일 후쯤 촛물을 따라서 다시 끓여서 식혀 보관한다.
3.소금으로만 하면 하얀색의 마늘 장아찌가 되는데 간장만 또는 소금과 간장을 섞어 함께 담으면 검은 장
아찌가 된다.
