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치즈요구르트소스 : 크림치즈, 플레인 요쿠르트 이렇게 되어있는데 크림치즈가 뭔가요?
어디서 구입할수 있는건가요?
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)크림치즈가 뭔가요?
도로사랑 | 2007.07.04숙성이 되어 있지 않아 맛이 부드럽고 매끄럽다. 특히 미국에서 인기있는 치즈이며, 일반 치즈와 달리 짠맛 대신 약간 신맛이 나고 끝맛이 고소하다. 수분 함량이 높고 지방이 45% 이상 들어 있는데, 지방 함량이 65%를 넘으면 더블크림치즈라고 한다. 발효에는 보통 스타터와 레닛을 함께 사용하지만 더블크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. 쉽게 상하기 때문에 빨리 먹어야 하고, 카나페·샌드위치·샐러드드레싱·디저트요리·쿠키·치즈케이크 등의 재료로 사용한다.
re)크림치즈가 뭔가요?
프로디지 | 2007.07.04
딱딱한 치즈가 아닌 부드러운 치즈입니다. 빵에 발라 먹기도 하지요..
대표적인게 "필라델피아 크림치즈"
