좋아하느 요리라 몇번 해봣는데여 중탕도 해보구 레인지에도 했는데 부풀어 머핀처럼 되서 흘러내리질 않나 푹 꺼지질 않나...
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)계란 찜 잘하는 법
에센 | 2007.06.26
중탕으로 하는것이 부드럽게 되고요, 일단은 계란과 계란양의 두배의 물을 넣으시고 체에 걸러 주세요. 그래야 알끈제거가 되어 부드럽습니다. 그리고 꼭 랩을 씌워 수분이 들어가는것을 막아주시고요, 넘 센불에서 하지 마시고 은근한 불에서 익혀주세요.
re)계란 찜 잘하는 법
대희짱 | 2007.06.27
계란풀어 채에 내려 소금간 하여 야채 넣고 중탕을 12~15분 정도 하시면
부드럽고 맛있는 계란찜이 됩니다
re)계란 찜 잘하는 법
곰딴지 | 2007.06.27
중불에서 익히시고요 끓기시작할때 한번 뒤집어 주면 금방 익어여..계란물을 체에한번 걸러서 하면 훨씬 부드럽고요.
re)계란 찜 잘하는 법
辛무한도전 | 2007.06.26
뚝배기에 하실려면 먼저 물을 끌이시고 끌는 물에 계란을 풀어 넣으세요 그리고 뚜껑 꼭덥으시고 어느 정도 익으시면 그위에 당근 같은거 잘게 썰어 넣는게 좋케쪄?ㅎ
re)계란 찜 잘하는 법
다돼지 | 2007.06.26
처음부터 넘 샌불에 가열하면 타기 때문에 처음에 샌불에서 조금 끓이다 얼른 약한불에서 요리하시면 좋을듯
