냉동고에 생선을 많이 넣어두고
하나하나 꺼내 먹는 편인데요
급속해동이 좋은 방법인가 해서요
요리하시는 분들 해동하는 법좀 알려주세요
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
숲의정령 | 2007.06.17
자연해동이 젤로 좋아요. 급속해동은 고기의 육즙증발이 빨라서 맛이나 신선도도 빨리 떨어트리잖아요. 전 물에 해동할때는 얼음물에 30분이상 나두거나요.
아님 전날 저녁에 냉장고에 내려놓거든요.
또 이건 생선 장수한테 들은 이야기인데요
전 생선을 사면 소금간을 안해서 가져오거든요..워낙 싱겁게 먹자 주위라서
보통 생선사면 잘 씻어서 먹을만큼 포장 해 냉동실 넣었는데
세척을 하지말고 먹을만큼 나눠서 냉동실 보관을 하라고 하더라고요
그래서 그런가 해동하면 세척해서 먹을때 보다 더 신선도가 좋은것 같더라고요
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
대희짱 | 2007.06.17
해동에는 냉장해동, 유수해동, 렌지해동이 있습니다.
냉장해동은 냉장고에서 서서히 해동 시키는 것이고요
유슈해동은 흐르는 물에 담궈 해동 시키는 것이고요
렌지해동은 전자렌지를 이용해 해동 시키는 것입니다
급속해동 보다는 냉장해동이 맛을 살리는데는 좋습니다
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
식신74 | 2007.06.17
자연해동이 좋을것 같습니다.. 억지로 해동시키면 고기살이 퍼석할것 같아요.
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
큰손 | 2007.06.17
물안들어가게 잘 봉하셔서 흐르는 물에 잠깐 담가두시는게 젤루 좋을것 같아요...^^
단, 옥돔은 해동하지마시고 그냥 구우시는게 잘 부셔져요~^^
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
이글즈 | 2007.06.17
전 그전날 냉동고에서 꺼내서 씽크대 위에 몇시간 놔두고 밤에쯤 냉장실로 넣어 놉니다 그리고 다음날 요리하면 딱 좋더라구요
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
아도니스 | 2007.06.17
빨리 녹히는 방법은 철제 냄비에 넣어두세요. 철의 전도성이 빨리 해동시킵니다.
그리고 해동도마도 있어요..
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
반석 | 2007.06.17
미리 계획하시면 전날에 냉장실에서 해동하는게 좋겠지요~급하시면 물이 새지않게 비닐봉투로 꽁꽁 묶으셔서 물에 담가 두심도...ㅎㅎ
re)냉동한 생선을 해동하는 방법 좀 알려주세요
얌생이 | 2007.06.17급할때면 전자렌지에서 해동버튼 누르는데요...
급하지 않으면 자연스럽게 해동되길 기다린답니다... 자연스럽지 않고 뭐든 강제로 하는건 그리 좋은 방법은 아닐꺼 같아서요....^^
