메뉴판 레시피대로 해도 식당의 미역냉국 맛이 잘 안나요..ㅠㅠ
레시피의 황금비율이 무척 궁금합니다..
식초도 현미,사과,양조 식초 종류가 다양한대,,어느 식초로 해야 감칠맛이 날까요?
그리고 생수,육수 어느것이 좋은지요??
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)미역 오이냉국이요..
뾰루퉁 | 2007.06.17
저두 사과 식초에 한표 올립니다. 다양한 방법이 있는데 주로 생수를 많이 이용합니다. 생수에 약간의 간장, 소금, 식초 , 설탕을 넣고 본인 입맛에 맞게 녹여 주세요. 며칠전 EBS 요리 프로그램에서 요리 선생님이 하시는것 봤는데 오이랑 참외를 채썰어 넣어 주시더라구요. 평소 오이만 넣었는데 참외넣는 방법도 맛날것 같아요. 함 응용해 보심이 좋을듯 합니다.^^
re)미역 오이냉국이요..
진이맘 | 2007.06.17
미역을 물에 불리고 오이를 채썰어서 준비합니다.
오이에 고추가루, 간장, 소금, 깨소금, 식초로 간해둡니다.
그냥 냉수를 준비하여 오이, 미역에 붓고 간을 봅니다.
간이 밋밋하면 소금으로 간하시면 됩니다.
re)미역 오이냉국이요..
fourcm | 2007.06.17
세가지 중에는 사과식초가 젤루 괜찮을 것 같구요, 육수로 하면 좀 시원한 맛이 덜할 것 같습니다...느끼할듯
re)미역 오이냉국이요..
lso114 | 2007.06.17
기본적으로 생수에 식초 넣으시고 하시면 대충 맛은 나오는데요-
간을 보면서 함 해보세용 ^^
re)미역 오이냉국이요..
참을忍 | 2007.06.17
고기육수나 해물육수는 어울리지 않구요.... 육수를 사용하고 싶으시면 야채육수를 사용하시는 게 맛이 더 나아요.
