며칠전에 마포농수산물시장에 갔는데
울신랑 코다리찜해달라고해서 무턱대고 샀는데.....
아직 손도 못댔네요.
일한다는 핑계로 주말에 해준다고 했는데
레시피를 찾아봐도 예전에 엄마가 해주시던거랑 조금 틀려보여서요.
혹시 아시는분들 방법좀 알려주세요.
이번주 토요일에 해볼려구요.
부탁드립니다.^^
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)코다리찜 하는법좀....
왕거들 | 2007.06.14
코다리는 씻어 물기를 없앤 후 토막내고. 냄비에 코다리와 다시마물을 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 10분간 조려줍니다. 양념장에 콩나물을 버무린 후 같이 넣고 조립니다. 마지막에 녹말물을 풀어 농도를 조절하고 미나리나 대파를 넣어 불을 끕니다.
[양념장- 참기름 2큰술, 통깨 약간, 고춧가루 5큰술, 고추장 1큰술, 맑은장국 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩]
re)코다리찜 하는법좀....
여울이 | 2007.06.15
코다리 찜하는법 간장으로 북어 조리듯이 하는방법과 그냥 하는 방법 두가지가 있는데요 다만 양념의 차이 인거 같아요 아래 분들이 설명해주신데로 하시면 될것 같습니다
re)코다리찜 하는법좀....
나야쩡이 | 2007.06.15
코다리 살짝 볶다가 양념장과 물 넣고 조리세요 마지막에 간보고 양념 부족하다 싶으면 나머지 양념 넣어서 조금 더 조려주시면되구요
re)코다리찜 하는법좀....
진이맘 | 2007.06.14
코다리를 토막내어 줍니다.
간장, 고추가루, 마늘, 맛술로 양념장을 만들어두고
냄비에 무우, 코다리를 넣고 풋고추를 총총 썰어서 넣어줍니다.
위에 양념장을 껴얹고 물을 조금 넣어서 자박하게 졸이면 된답니다.
re)코다리찜 하는법좀....
며루치 | 2007.06.14
1. 코다리를 씻어 토막낸다.
2. 미나리는 손질해 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 홍고추와 풋고추는 어슷 썰어 물에 담가 씨를 제거한다.
4. 냄비에 코다리를 담고 소량의 물을 넣은 뒤 살짝 익혀 물을 걸러 낸다.
5. 콩나물을 ④ 위에 얹은 뒤 익힌다.
6. 양념장을 만든 뒤 콩나물이 익으면 양념장을 넣어 버무린다.
7. ⑥에 미나리, 홍고추, 풋고추를 넣은 뒤 녹말가루 물을 푼다.
