지금 고들빼기가 철인가요? 시장에 가보니 고들빼기가 있는네 제가 좋아하는 김치중 하나거든요. 한번도 담가보진 못했구요. 사실 잘 못담그면 쓴맛이 많이 난다고 해서 살 엄두도 내진 못했지만요. 매번 엄마가 담가주셨는데 이제 저도 담가서 친정엄마께 드리고 싶어서요. 맛있게 담그시는분은 양을 정확하게 해서 레시피까지 올려 주시면 고맙겠어요.
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고들빼기 김치담그는법 알려주세요.
숲의정령 | 2007.06.11
고들빼기김치 맛나지요~ 입맛없을때 그 쌉싸르한 김치 먹고나면 입맛도 돌아오고.
제가 알고 있기로는 가을철에 담궈먹는게 더 맛난걸로 알고있고요.저도 가을철에 조금 담궈먹어요~ 요즘껀 살짝 데쳐서 새콤달콤하게 무쳐 먹거든요.
전 그냥 일반 김치 담궈먹듯이 담궈먹는데요. 단지 소금에 절였다가 헹군후 먹어봐서 너무쓰면 하루정도 맹물에 담궈 두거든요. 중간에 물 두어번 갈아주면서요
그럼 먹을정도 쌉싸르한 맛이 되구요 물기 뺴고 일반 김치 처럼담구는데. 젓갈은 멸치액젓으로 쓰고 고추가루를 찹쌀가루나 쌀가루 풀 써서 섞어 담궈여.
봄에는 무쳐 먹는데 그것도 살짝 데쳐서 먹어봐 너무 쓰다 십으면 맹물에 좀 담궈두면 쓴기가 적당히 빠지더라고요.^^
re)고들빼기 김치담그는법 알려주세요.
셀레니 | 2007.06.14
저두 어떨 때는 그냥 배추김치보다 알싸한 그 맛이 더 입맛 땡기더라구요..입맛없을때 먹음 맛있어요
re)고들빼기 김치담그는법 알려주세요.
이글즈 | 2007.06.11
고들빼기는 담기가 손이 많이 갑니다 백화점에 가면 식품부에서 파는 일반 고들빼기 말구요 여수 돌산 갓김치 파는 곳에서 갓김치 하고 같이 파는 고들빼기가 있어요 갓 양념이 고들빼기 양념하고 (약 5가지) 거의 같습니다 갓양념 버무리는 아줌마한테 양념만 따로 주라고 하면 줘요 그양념많이 고들빼기 맛을 제대로 낼수 있어요 아마 집에서 담으면 너무 시고 제맛 내기 어려워요 그리고 익히는데 시간 걸리고요
