인터넷 쇼핑몰에서 사골국을 샀는데
원래 사골국물이 이렇게 우유처럼 뽀얗고 하얀색인가요?
왠지 너무 뽀얗고 하얀색을 띄어서 조금 찝찝한 생각까지 들어서 여쭤봅니다
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)인터넷 쇼핑몰에서 사골국을 샀는데......
송탄곰광팔 | 2007.06.04
여러분들께 알려드립니다. 프림이라고 하시는데 ... ^^*
프림이 아니구요 ...
대다수 설렁탕집에서 쓰고 있을 겁니다.
사골 농축 파우더입니다.
1kg에 약 1만원 정도하는데 1T에 1인분정도 되니 엄청난 절약이죠 ..
사골을 가지고 설렁탕 국물을 고아 내려면 많은 양의 사골과 연료 등등 많이 들지만 ... 사골 농축 파우더를 사용하면 손쉽게 국물을 만들어 낼 수 있겠죠...
사골 농축 파우더는 국내 해인식품(주)에서 생산 판매되고 있습니다. 프림과 비슷하게 보여서 다들 프림으로 착각하시는 거지요 ..
한식 주방일 해보신 분들은 아마 아실텐데요 ....
그리고 액기스도 있습니다.
사골 국물을 깨끗이 내면 분명 맑은 우유 빛이 나는 것은 사실이지요 ...
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개미나퍼머거 | 2007.06.04
농축파우더....
정말 좋은정보고 새로운 사실 알았습니다... 감사합니다..
re)인터넷 쇼핑몰에서 사골국을 샀는데......
crayguy | 2007.06.04
믿을 수 있는 제품, 회사를 확인 하는 수 밖에 없을 듯 하네요^^
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사이시옷 | 2007.06.04
원래 사골을 푹 고우면 흰우유빛이 나옵니다 진한 국물이되지요 이것이 식으면 묵처럼 굳게되는데요 이건 젤라틴성분이 있어서 그런겁니다 님이 걱정하는것처럼 예전에는 일부식당에서 손님들에게 맛있어보이게할라고 프림등 다른재료를 희석하여 팔던시절도 있었습니다 성분표시를 잘 참고하세요...
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사발공주 | 2007.06.04
오랜시간 푹 끓여내면 뽀얗고 하얀색이 나오죠..근데, 종종 뽀얀색이 안나서 프림을 타는 곳도 있긴 하죠..
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해따라기 | 2007.06.04
원래 사골국물 색은 말씀하셨던 것처럼 뽀얗고 흰색이 맞아요.. 걱정하지 않으셔도 될 것 같네요 ^^
