어디서 먹어봤는데 넘 맛있더라구요..만드는 방법아시면 자세히 좀 가르쳐 주심 고맙겠습니다..
김은 어떤걸 사용해야 하는지요??
편 썬 생강 4조각. 통깨 4큰술.
조림장 - 간장 1+1/2컵. 물 1컵. 물엿 1컵. 설탕 2큰술
1. 김은 티를 골라낸 뒤 길이로 이등분해 다시 4조각으로 잘라 주세요.
2. 자른 김은 실로 약간 휠 정도로 묶어주세요.(이렇게 해야 김이 돌아다니지 않아요)
3. 팬에 조림장 재료와 표고버섯, 양파, 다시마, 건고추. 통마늘 통후추를 넣고 팔팔 끓으면 불을 줄여 15분 정도 뭉근하게 끓여 주세요.
4. 잘 다려진 장은 그대로 식혀 체에 걸러내 주세요.
5. 건져 낸 표고버섯을 채 썰어 장아찌를 저장할 그릇에 깔아 주고 김 묶음 한 켜, 통깨 약간 순으로 차례로 넣어 주세요.
6. 식힌 장을 붓고 위로 뜨지 않도록 잘 눌러준 뒤 뚜껑을 닫고 냉장실에서 304일 지난 뒤 위 아래로 한번 뒤집어 주세요.일주일 뒤 다시 한번 뒤집어 준 뒤 한 주가 더 지나면 맛있는 김장아찌를 드실 수 있어요
준비물 : 김
양념장 : 간장1.5컵,물2.5컵.양파.다시마.청양고추.대파.올리고당5숟가락.마늘
1. 분량의 재료를 냄비에 넣고 팔팔 끓이세요
2. 양념장이 끓을 동안 김을 잘라 놓으세요
3. 양념장이 한번 팔팔 끓으면 약불로 10분정도 더 끓이시고 체에 바쳐서 물만 건지시고 나머지는 과감히 버려야죠 국물들은 좀 식히세요...전 한번 식히고 냉장고에 넣어서 차갑게 합니다
4. 잘라 놓은 김들은 통에 이쁘게 넣으시구요 식힌 양념장을 넣으시면 되요
5. 드실때는 몇장씩 꺼내서 위에다 깨 뿌려주는 센스 보관은 냉장고에...
김10장, 통깨 약간
(간장1/4컵, 물.물엿2큰술씩, 고추장1/2큰술, 다시마 5*5cm 1장)
1. 김은 3*5cm 크기로 자른다.
2. 분량의 재료를 섞어 만든 간장양념을 약불에서 1분30초 정도 끓인 뒤
다시마를 건져내고 식힌다.
3. 밀폐용기에 김을 3~4장씩 담고 2를 김에 골고루 바른다.
4. 같은 방법으로 김을 켜켜이 쌓은 뒤
1~2시간 정도 실온에서 숙성 시키고 먹는다.
깜장천사 | 2007.05.31
