안녕하세요 메뉴판 닷컴을 이끌어가는 많은 분들께 조언을 구하고 싶어 이렇게 글을 올립니다.
요새 부쩍 몸에 기운이 없고 입맛이 없어서 초여름부터 수박을 찾게 되네요
마트에 갔더니 수박이 많아 간간히 사 먹는데 순간 수박을 초록색 껍질 째 먹고 싶다는 생각을 했어요.
제가 언뜻 요리 프로그램에서 수박 껍질로 장아찌를 만든다는 얘기를 들었는데
언뜻 기억으로는 소금물에 절인 수박껍질을 햇빛에 꾸덕꾸덕 말려서
항아리에 고추장양념을 하고 먹기 전에 참기름과 깨소금을 뿌려서 접시에 무치는 게 기억에 나네요
기억에만 의존해 막상 만들어보려고 하니
달임장부터 양념, 그리고 어떻게 먹어야 하는지 궁금증이 한 두 가지가 아닙니다
수박 껍질을 어떻게 절여야 하는지, 껍질만 따로 보관하고 싶은데 보관법으로 어떤방법이 좋을지
장아찌 말고도 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우 등등 여러분과 골고루 나눴으면 좋겠어요
다양한 의견 공유를 기다리겠습니다~
요새 부쩍 몸에 기운이 없고 입맛이 없어서 초여름부터 수박을 찾게 되네요
마트에 갔더니 수박이 많아 간간히 사 먹는데 순간 수박을 초록색 껍질 째 먹고 싶다는 생각을 했어요.
제가 언뜻 요리 프로그램에서 수박 껍질로 장아찌를 만든다는 얘기를 들었는데
언뜻 기억으로는 소금물에 절인 수박껍질을 햇빛에 꾸덕꾸덕 말려서
항아리에 고추장양념을 하고 먹기 전에 참기름과 깨소금을 뿌려서 접시에 무치는 게 기억에 나네요
기억에만 의존해 막상 만들어보려고 하니
달임장부터 양념, 그리고 어떻게 먹어야 하는지 궁금증이 한 두 가지가 아닙니다
수박 껍질을 어떻게 절여야 하는지, 껍질만 따로 보관하고 싶은데 보관법으로 어떤방법이 좋을지
장아찌 말고도 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우 등등 여러분과 골고루 나눴으면 좋겠어요
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
사발공주 | 2007.05.28
오이처럼 초록색부분만 적당한 크기로 썰어서 소금을 살짝 넣고 버무려서 1시간 절인 후에 물기를 꼭 짜시구요..오이무침하듯이 고추장말고 고춧가루+마늘+설탕+식초+깨소금넣고 조물조물 무쳐서 드심 좋아요..여름에 밥반찬으로 드시면 그만이구요..오이냉국처럼 드셔도 좋구요..절여서 양념넣고 무쳐서 비빔국수에 고명으로 넣어 드셔도 맛있어요
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
메칸더삐 | 2007.06.05
수박무침을 만들어서 드세용~~ ㅎㅎㅎ
냉면에 넣어서 먹어도 맛나요 ^^
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
ange | 2007.05.29
생채는 노각처럼...말씀하신것 처럼장아찌 종류는 말려서 고추창에 박아둿다가 드세요~
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
여울이 | 2007.05.29
장아치를 만드는건 무로 만드는 걸거예요 수박은 노각처럼 무쳐 드셔야 합니다
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
오르간 | 2007.05.29
수박껍질을 말리거나(10g), 또는 생수박껍질(30g) 을, 물300ml 을 부어 끓여, 끓기시작하면 약불로 줄여 은근히 오랬동안 달인후, 걸러내어 물만 수박껍질차로 마십니다. * 더위를 이기고,부종을 제거하며, 고혈압에도 효과적이라고 합니다.
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
미사랑 | 2007.05.29껍질을 제외한 부분은 채쳐서 무생채처럼 무쳐먹어봤는데..수박의 향이 느껴져서 잘 안어울리는것 같고 생각보다 별로 맛이 없더군요.
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
vldhsk | 2007.05.28
초록색 수박 겉 겁질은 감자칼로 밀어내시고 안쪽에 빨간 부분도 깨끗하게 발라내시고 하얀 부분만 채처서 오이 무침처럼 해드실 수 있습니다.
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
갈릭블드 | 2007.05.28
소금에 살짝 절이는 게 포인트군요! 수박 껍질을 설탕에 재워서 무르게 만들어 간식으로도 드시는 분도 있던데... 그것도 맛있을까요? ^_^
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
어쩜좋아~ | 2007.05.28
노각처럼 해먹어두 되고,
또 감자칼로 얇고, 길게 잘라서 소금에 살짝 절여 묵사발해먹을때 같이 넣어두 아삭하니 맛나고, 무초절임처럼 초절임해서 삼겹살과 먹어두 맛나요~^^
re)수박껍찔을 밥반찬으로 활용할 수 있는 노하우는?
도토리알밤 | 2007.05.28
저는 수박껍질을 잘 벗겨 소금에 살짝 절여 물을 꼭 짠후 오이노각처럼 고추장에 새콤달콤 무쳐 먹어요..비빔밥할때 같이 넣으면 아삭한 맛이 최고예요
