우엉조림을 하는데
간장하고 물엿의 비율을 어케하죠?
한번은 너무 짜고 빛깔도 안나더니
담엔 물엿을 너무 넣었나 다 붙어버려서...
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)우엉조림 빛깔나게 하는법
유채 | 2007.05.27
간장:흑설탕(황물엿):물 = 1:0.5~0.7:3 정도 하심 될꺼에요 색깔은 흑설탕이나 커피가루를 조금 넣어주면 좀더 윤기있고 까맣게 되요 근데 카라멜보단 색이 연할듯~
re)우엉조림 빛깔나게 하는법
필승522 | 2007.05.31
간장은 조금만 넣으시구요 달달한 간을 많이 해주셔야 우엉조림은 맛잇어요 색깔이 연하다면 카라멜소스 좀 넣어주면 좋아요
re)우엉조림 빛깔나게 하는법
카라73 | 2007.05.28
물엿으로 윤기를 내려면 간장으로 어느정도 졸여놓고 맨나중에 물엿을 넣어 졸여주면 됩니다..
re)우엉조림 빛깔나게 하는법
무질서한시간 | 2007.05.27
물엿은 가장 나중에 넣어야 달라붙지 않아요~ 불끄고 나서 물엿넣고 살짝씩만 저어주세요 ^^
re)우엉조림 빛깔나게 하는법
아가따 | 2007.05.27
간장에 2에 물4를 넣으세요,저도 개량해서 하지는 않지만 조려야하니까요.작은 불에서 다조려짐 맨 마직막에 물엿이나 꿀을 넣으시면 윤기도 돌고 맛도있죠!
re)우엉조림 빛깔나게 하는법
purcell | 2007.05.27그냥 눈대중으로 하다보니,,비율은 좀 그렇구요..
물과 함께 간자을 넣으시고 물엿과 흑설탕으로 윤기를 조절하세요..
간장으로 색깔을 내시려면 넘 짜지거든요..
re)우엉조림 빛깔나게 하는법
필승522 | 2007.05.27
집에서 할때는 간장을 많이 넣어도 짜기만하고 이쁜 색깔은 안나는것같아요 카라멜소스 조금 넣어주시면 까맣고 이쁜 우엉조림이 됩니다.
