김치찌게 끓일때...아무리 끓여봐도..맛이영..
맛은 전체적으로 약간 달게 되요...그러면서 깊은맛이 안나요..
그래서 매운맛으로 고추가루 뿌려서 칼칼하게 먹는데..
설탕이랑 고추장을 조절하면 단맛은 덜한네...맛이 밍밍하고
쫌 맛이 됐다싶으면 단맛이나고...
단맛쫌 덜하게 하면서 깊은맛나는 방법좀 알려주세요..
김치도 맛있는거구요....전 김치찌게할때 앞다리살을 쓰거든요...
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찌게 할때
미도리 | 2007.05.11김치찌개 끓이실때 아무래도 설탕을 넣지 않으심이 더 좋을 것 같아요. 찌개에 조금이라도 설탕을 넣고 끓이면 나중에 텁텁하게 되고 칼칼한 맛이 나지 않더라구요. 그리고 맵고 칼칼하게 끓일때 저는 청양고추를 처음에 하나 잘게 썰어 넣고 끓이다 나중에 다진 파 넣을 때 하나를 더 썰어 넣습니다. 그럼 맵고 칼칼하게 되더라구요. 매운 것 잘 못드시면 반개씩 나누어 두번 넣으셔도 될 것 같아요.^^
re)김치찌게 할때
엄마조아 | 2007.05.14
많이 써주셨네요...감사합니다...^^;;
항상 김치찌게하면서 약간 모자른 맛에 짜증내고는 했었는데
거의 대체적으로 고추가루랑 설탕을 지양하시는군요...^^
re)김치찌게 할때
sydneysky | 2007.05.13
우리집은 김치찌게에 설탕은 넣지 않습니다. 멸치국물로 김치찌게를 하는데 그럼 맛이 좀 담백하죠. 아니면, 빈 냄비에 버터를 넣고 먼저 김치를 조금 볶다가 물을 자직하게 넣고 끓이다가 돼지고기를 넣으시고 펄펄 끓이세요. 고추장은 약간만 넣으시고 고추가루를 조금 많이 넣으셔서 푸~욱 끓여내십시오. 괜찮을 겁니다. ^^
re)김치찌게 할때
아더열정 | 2007.05.13
간이 싱거우면..소금보다는 조선간장으로 하면 더 맛있습니다..
(어머니가 직접 담가주신거라 그런지는 모르지만..)
re)김치찌게 할때
어쩜좋아~ | 2007.05.13
새우젓으로 간단하게담근 김치로 김치찌게를 하는게 맛있어요~
여러가지 양념으로 된 김치는 깊고 시원한 맛이 안나고 탁해져요~
찌게용 김치는 따로 있더라구요~ 유명한 찌게식당도 그렇고..
re)김치찌게 할때
마이렉스 | 2007.05.12
김치와 돼지고기,마늘 다진것과 기호에 따라 양파등을 기름을 두르고 달달 볶으시다가 물을 부으시고 끓여보세요.김치가 아삭아삭한맛이 그대로 살아있어요.
re)김치찌게 할때
ahue77 | 2007.05.12
설탕은 갠적으로 지양했음 하구요~~ 단맛을 원하신다면 양파를 넉넉히 넣어 보세요, 그리구 맛나게 익은 김치를 푹~끓여 주시는 것도 방법~^^
re)김치찌게 할때
청여우 | 2007.05.12
김치찌개에는 우선적으로 김치가 맛있어야죠. 우선 멸치국물을 내서 거기에 김치를 송송 썰어 넣고 국물을 약간 넣으면 칼칼해요. 멸치대신 돼지고기를 넣어서 끓여도 맛있어요.
re)김치찌게 할때
태지천국 | 2007.05.12
절대 설탕넣지 마시고 김치그대로 쫑쫑썰어서 김치국물조금 넣으시고 생삼겹살도톰하고 작게 썬걸 같이 넣고 한참 끓이신뒤 마지막에 파만 넣으면 환상적인 김치찌개 됩니다. 간이싱거우면 소금간만 하시고 끓이다 보면 짜지니 마지막에 간보세요.
re)김치찌게 할때
여울이 | 2007.05.12
김치찌개에 설탕과 고추장 ㅡㅡ;김치가 너무 신맛이 강할 경우만 설탕을 약간 넣어 주시고요 넣지 마세요 그리고 고추장 넣지 마시고요 마늘과 고추가루 그리고 더 칼칼한 맛을 원할때는 청량고추를 썰어 넣어 주시면 좋고요 김치국물을 이용하시면 좀더 깊은 맛이 납니다
re)김치찌게 할때
웃음보 | 2007.05.12
먼저 기름을두르고 김치를 볶아요 그럼 다음에 물을 붓고 끓이기만 하면 되는데 특별히 설탕이나 고추장은 넣지 않구요 그냥 김치의 맛 그대로만 살리세요
re)김치찌게 할때
창호마누라 | 2007.05.11
김치찌개할때 들기름을 약간 넣고 볶다가 다시마 우려낸 물을 붓고 더 끓이세요
설탕이나 고추장은 넣지 마시구요 김치가 맛있다면 김치국물로 간을 맞추세요
다진 마늘을 조금 넣으시구요 마지막에 청량고추나 고추가루 한스푼이면 끝...
고기가 별로면 햄이나 어묵을 넣으셔도 색다른 맛이 납니다...
re)김치찌게 할때
머머께요 | 2007.05.11
저는 김치찌개 끓일때 특별하게 다르게 끓일 때 외에는, 신김치에 쌀뜨물을 붓고 끓이다가 목살이나 삼겹살 좀 담백하게 먹고 싶으면 사태살을 넣고 끓여줍니다. 그외에는 아무것도 넣지않는데도 맛있습니다. 멸치국물을 넣고 끓이면 시원합니다.
re)김치찌게 할때
민혁맘 | 2007.05.11
저는 그냥 아주 간단하게
돼지고기를 볶다가 김치를넣고 같이 볶아주고
다시다를 조금 넣어서 볶으면 끝인데요. 나름 맛있던데요. 간편하게 금방 할수도 있구요.
re)김치찌게 할때
금어초 | 2007.05.11
저는 설탕 안넣습니다. 단맛은 좀.. 김치를 한번 헹구어 넣고 다시다 조끔 넣고 물을 부어 끓이다가 끓으면 고추가루 마늘을 넣고 마지막에 어슷썬 파를 넣으면 국물도 시원하고 개운합니다.
re)김치찌게 할때
해따라기 | 2007.05.11
설탕을 넣으셔서 단맛이 나는 것 같은데요.. 김치찌개 끓이실때 돼지고기는 팔팔끓는물에 넣으셔야 고기가 질기지않고 퍽퍽하지 않아요..
re)김치찌게 할때
세진맘 | 2007.05.11
김치와 고기를 썰은후에 고추가루와 마늘조금을 넣어 양념을 하시고 냄비에 참기름을 두른후에 고기가 익도록 볶아주세요,그런뒤에 멸치육수(간편한청정원국선생도 좋습니다)를 넣어 끓여보세요.그런다음 간만 맞추시면 됩니다...설탕이나 고추장은 맛을 더욱 텁텁하게 해준답니다
re)김치찌게 할때
가으리 | 2007.05.11
김치찌개 끓이실때 고추장을 넣지 마세요..고추장은 텁텁하고 맛이 덜하답니다. 고추가루와 천연조미료를 이용해보시는 건 어떠세요? 그리고 국물육수는 김치국물을 조금 부으시면 정말 시원한 찌개 완성입니다.
