베이킹이나 파스타 소스를 만들때
생크림을 사용하는데
1000ml용량을 주로 사용하다보니 한번에 다 쓰기가 곤란합니다.
그래서 매번 생크림을 개봉하면
파스타도 만들고 베이킹도 몰아서 하곤 하는데
그래도 시일이 좀 지나면 버리는 것이 생기더라구요.
생크림은 개봉한 후 최대한 빨리 써야 한다던데.
어떤 분은 냉동해서 써도 된다 하시고, 어떤 분은 냉동했다 해동하면 못쓰게 된다하시고.
생크림의 유통기간과(개봉후에) 보관법은 무엇인가요?
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생크림 보관법?
바이올렛 | 2007.05.07
예전에 생크림에 관해 글을 올려드린 적이 있는데요...
생크림이라고 해서 다 같은 생크림은 아닙니다.
유지방의 원료가 무엇이냐에 따라서 일반적으로 동물성과 식물성 생크림으로
나누어 지는데요...
식물성 생크림은 팜유등의 식물성 유지를 원료로 하며,
맛은 좀 떨어지지만 작업성이 뛰어나 안정되고 거칠지 않은 거품을 올릴 수 있죠.
동물성 크림은 유크림을 원료로 하기 때문에 맛은 뛰어나지만,
작업성 면에서 떨어집니다.
보통의 경우 식물성 크림은 설탕이 첨가되어 있기 때문에
요리등에는 사용하지 않고 주로 제과제빵용으로 사용합니다.
동물성 크림은 설탕이 첨가되어 있지 않기 때문에
요리,제과제빵등 다양하게 사용하구요.
냉동 하는 생크림으로 많이들 알고 계시는 골드라벨등은 식물성 생크림인데요.
일반적으로 식물성 생크림은 냉동 보관을 해도 되지만,
동물성 생크림의 경우는 냉동할 경우 분리되거나 할 위험이 있습니다.
따라서 제품 옆면에 성분 표시 보시고 동물성 생크림일 경우는
가능한 냉동하지 마시고, 빠른 시일내에 사용하시는 게 좋을 듯 싶어요~
re)생크림 보관법?
구루메짱 | 2007.05.20
처음 사셨을때 반은 그냥쓰시고 반은 냉동 보관하셨다가 다쓰고 꺼내서 쓰세요 반복 해서 해동하는게 안좋아요
re)생크림 보관법?
마시나 | 2007.05.13
생크림 오래 사용 못 하는 것 같구요, 남는 건 냉동보관, 그러나 스푼을 깨끗하게 사용하는 것 외엔..
re)생크림 보관법?
밀키파우더 | 2007.05.11
유통기한은 꼭 지키셔야하구요.
개봉후에는 비닐에 1회분담고->묶고, 1회분담고->묶고(가위로 1회분씩 끊어쓰면 전부 해동하지 않아도 되죠) 이렇게 해서 냉동하면 생크림식빵이나, 파스타 등에 사용하시면 됩니다.
냉동후 해동시에는 휘핑보다는 생크림 자체를 사용합니다.
re)생크림 보관법?
ahue77 | 2007.05.11
일반적 빵에 발라 먹고 케익에 쓰는 생크림의 유통기간은 이틀입니다.
그리고 차게 해서 보관하시구요~~
re)생크림 보관법?
cookan | 2007.05.08
휘핑이 된것도 냉동 보관이 가능하면 휘핑 안한것도 냉동 보관 햐셨다가 사용하실때 꺼내서 사용하시면 된답니다. 만약에 양이 너무 많으시면 소량으로 분할해서 냉동하시면 이용시 더 편리해요.
re)생크림 보관법?
미사랑 | 2007.05.08전, 김치냉장고에 김치외에도 쌀이나 다양하게 보관하고 있는데요. 생크림 전 크림스파게티 사용할때 주로 이용하는데, 없어서 사고보면 늘상 남아서 처치곤란인데 김치냉장고에 넣어두니 생각보다 상하지 않고 오래가더군요.^^
re)생크림 보관법?
나야바람 | 2007.05.07
재냉동은 안되지만 냉동보관은 가능해요.. 냉동보관시 꽝꽝 얼기전에 칼로 잘라서 여러개로 나눠보관하고 하나씩 꺼내서 해동해서 쓰니까 편리하더라구요.. 단 칼로 자르기 무쟈게 힘듭니다 ㅡㅡ;
re)생크림 보관법?
바이올렛 | 2007.05.07
빼먹을 뻔 했네요~
유통기한은 가능한 제품에 표시된 기간을 지켜주시는 것이 좋습니다.
생크림도 유제품이기 때문에 비교적 빨리 상할 위험이 있거든요.
