양갱 질문을 했었는데요,,녹차양갱은 녹차를 물에 타서 넣는건가요?,,그리고 구구마 양갱을 할때는 앙금은 넣지안나요,,궁금해요,,만들어야 하는데 여러가지 방법좀 알려주세요,,여러가지 색 내는 법도 알고 싶어요,,
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)양갱,,
참외부인 | 2007.05.02
녹차는 가루를 넣어야겠죠. 고구마양갱은 익혀서 땅콩크기로 썰어도 씹히는맛이 좋겠지만 삶아 으깨서 하는 방법도 부드러운 맛이 나고요. 노란색의 단호박도 이용해보세요. 마무리할때는 설탕과 물엿을 넣어 조린 호두정과를 얹으면 고급스런 양갱이 될거예요. 맛있게 만들어 드세요
re)양갱,,
again | 2007.05.03
색 내는법은 없고요 무슨재료를 넣느냐에 따라서 색이 나온 답니다.
예를들어 완두콩을 넣으면 녹색이 나오고 호박을 넣어면 노란색 팥을 넣으면 팥 색이 나오지요 그리고 녹차가루를 넣으면 녹색이 나오는데 끓는 한천과 함께넣고
나무주걱으로 저어 주세요 설탕을 절반으로 줄이시면 더욱 담백 하답니다.
re)양갱,,
토토스 | 2007.05.02
맞습니다. 가루 녹차를 넣으시면 되구요. 시중에 나와있는 가루녹차를 체에 한번 걸러 사용하시면 입자가 고와집니다.
