저희친정집 배숙은 일반적으로 알려진 배숙과는 조금 다른데
후추맛이 싫으시면 이렇게 끓여보셔도 좋을 듯 싶네요.
우선 배를 깍아 반가르지 않고 가운데 씨부분만 파내세요.
그리고 그 안을 꿀로 채워주세요.
그런다음 냄비에 넣고 아주 약한 불에서 뭉근히 끓여줍니다.
배가 완전히 꿀을 다 흡수해서 흐물흐물해지고 냄비 바닥에 배꿀즙이 고이면 배를 으깨줍니다.
(이때는 푹 익어서 숟가락으로 으깨도 잘 으깨져요.)
이걸 그대로 드셔도 되고 음료수처럼 마시고 싶으시면 면보에 꼭 짜서 드시면 된답니다.
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